Caramel na domu - recept

Karamela, kljub skromnemu seznamu sestavin, ki so potrebne za kuhanje, izdelek je precej zapleteno in težko pripraviti. Domače karamel lahko obstaja v različnih oblikah in imajo drugačno teksturo: hrustljavi, lepljive ali tekoče, je vse odvisno od časa kuhanja in izbrane tehnologije. V tem članku bomo poskušali odpreti vse možne odtenke različnih receptov za kuhanje bonboni doma.

Soft karamel doma - recept

Karamela, kuhana v tem receptu, se je izkazalo, ne le mehko, vendar rahlo vlaknasti. Hvala za to funkcijo, kuhano sladko bo ustrezal ne le kot samostojna dobrote, ampak tudi kot teksturo dopolnitvah najljubših sladic.

sestavine:

• beli sladkor - 115 g;
• trsnega sladkorja - 65 g;
• maslo - 115 g;
• Krema - 240 ml;
• koruzni sirup - 115 ml.

priprava

Put na ogenj lonec z debelim dnom in potresemo v njem obe vrsti sladkorja. Dodajte kocke maslo, zalijemo z smetano in koruzni sirup. Mešajte, počakajte vrelo karamelno domov, in potem, če imate na voljo poseben kuhanje termometer, ga postavite v posodo in počakajte, da temperatura zmesi karamelnega bo dosegla 117 stopinj. Če termometer ne, preveriti pripravljenost okvare karamelno na trdnih žogo, v katerem kapljica karamela za kaplja v skledo z mrzlo vodo: če je karamela oblikovana krog in elastično žogo - to je pripravljen.

Med se kuhanje na stenah lahko tvorimo iz prevleke kristalov sladkorja odstranili s čopičem kratki slaščice.

Ko je zmes doseže pravo temperaturo, jo vlijemo v pergamentno pokrita in mastno obliki, nato pusti, da se strdi čez noč. Naslednji dan, se lahko zdravljenje razrežemo na kose in poskusite.

Recept mleko karamel iz sladkorja doma

Nekoliko strožji zavoji mlečno karamelni okus, ki je prav gotovo znano vsem, in zato smo se odločili, da spreminja recept z običajnim instant kave.

sestavine:

• sladkor - 85 g;
• maslo - 55 g;
• krema - 45 ml;
• instant kava - 2 žlički ..

priprava

Debela stenami pan Vmešajte sladkor in počakajte, dokler ne postane homogena zlati sirup, bo trajalo približno 5 minut. Dodajte kocke maslo sladkor karamela, nato nalijemo v smetano, dodamo instant kave in ščepec soli. Vrnitev karamelni sladkor na toploto in kuhamo, mešamo, čaka, dokler ne bo spremenila, da temnejše barve. Nalijemo obliko pergamentnem-karamelno prevlečena in pustiti na mrazu pol ure. S časom, bo karamela rezati in pakirani v pergament, da se sladkarije med skladiščenjem ne zlepiti skupaj.

Recept za karamelno torto doma

Če je količina mleka in masla v receptu karamela presega delež, opisan zgoraj, izhod dobimo sladko karamel omako, redu primerni za impregnacijo pecivo, dodamo v kremo za dekoracijo.

sestavine:

• Krema - 215 ml;
• voda - 65 ml;
• sladkor - 175 g;
• maslo - '45

priprava

Dajo na ogenj mešanico vode in sladkorja. Počakajte, da se caramelizing sladkor in vsebine, objavljene na plošči zmogljivosti pridobi globoko zlato rjave barve. Vzporedno začeti ogrevati kremo drugemu gorilnika in ko karamela doseže pripravljeni, začnite postopoma vlijemo kremo vanjo (previdno, karamela je veliko sikanje in kuhamo!). Ko bo dodan krema, dal koščke masla, ščepec soli in to je to - omaka je pripravljena!

Video: Kako narediti karamel recept

Video: Kako narediti sladkarije doma. Najboljši recept.