Soljene Caramel - recept

Ideja za pripravo slano karamele preselili k nam iz francoske kuhinje je ne tako dolgo nazaj, vendar je uspelo zasesti spoštovano mesto v seznamu ne nepomembnih, vendar zelo uspešnih izumov. To se zdi nemogoče kombinacija sladke karamele in morske soli, ustvariti popoln duet. Salt razveseli cloying sladkost karamelo in deluje kot ojačevalec arome.

soljeno karamel omako služi za palačinke, kolački, cheesecakes, in se uporablja zelo uspešno za okraševanje torte, različne sladic, dodamo v testo smetano in druge prelive.

V nadaljevanju vam bomo pokazali, kako kuhati okusno sira s slano karamele in ponujajo francoskih receptov vesti.

Recept sira s slano karamelo

sestavine:

Za ingver osnove:

• ingver snap - 17-20 kosov;.
• črna melasa - 2 žlici. žlice;
• maslo - 55 g;

Za polnjenje sira:

• sveži sir - 635 g;
• rjavi sladkor - 165 g;
• jajce - 3 kos;.
• maslo - 35 g;
• vanilije ali vanilija - za okus;

Za karamela:

• sladkor - 110 g;
• morska sol - 10 g;
• maslo - 45 g;
• kreme 33% - 55 ml;

Za dekoracijo:

• Čokolada - 110 g;
• matice - 110 g

priprava

Medenjaki Mletje v drobtine po katerikoli primerni metodi, dodamo stopljeno maslo, premešamo in razporeditev teže dna deljen kalup, ki je bil predhodno vystelit folijo. Ne pozabite tudi, da nastane rob.

Sveži sir zmešamo rjavi sladkor z mešalnikom, dodamo vanilijo in stepeno ločeno letalskim jajca in zmešajte skupaj. V končni fazi bomo predstavili zelo mehko maslo in razdeliti spet mešalnik do uniformi. Izpolnite nastale podlage teže v obliki piškotkov.

Wrap tvorita dno in straneh folije, ki se v veliki posodi vode na vodni kopeli. Opredelitev te preproste zasnove v vnaprej ogreto na 160 stopinj pečice in starih petdeset minut. Pripravljenost sira popolnoma ohladi in vlijemo soljene karamelni sladkor. Za njegovo pripravo vlijemo v ponev ali ponev z debelim spodnji sladkorja in zažgali. Ogreje na srednje močnem ognju, ne da bi posegali, dokler se ne raztopi večino sladkorja. Potem smo začeli močno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi vse sladke kristali in spremembe v barvi jasno jantarja. Ob koncu kuhanja dodamo karamel morsko sol in premešamo to dobro.

Odstranite karamelni sladkor iz toplote, dodamo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Takoj nalijemo malo toplo smetano in mešamo temeljito. Mešamo, dokler zmes gladka in gladka.

Naj se ohladi karamel rahlo toplo stanje, sira kritje površino, ki bo sprostila iz vnaprej obliki filma in hrane, in zdrobljenega okrasite čokolade in oreškov. Ugotovite, v hladilniku do karamela zaljubljen, in bomo lahko prinesejo na mizo. Dober tek!

Po istem receptu se lahko kuhana slano karamela za katero koli drugo torto ali sladico. To je popolnoma določa off okus in daje jed neverjetno izvirnost.

Soljene Caramel - Francoski recept

sestavine:

• Rjav sladkor - 300 g;
• morska sol - 2/3 čajne žličke ;.
• krema 33% - 190 ml;
• voda - 25 ml.

priprava

V posodo z debelim dnom nalijemo rjavega sladkorja, dodamo vodo in mešamo. Daj nad visoko vročino in mešamo, prinašajo težo zavre. Stojimo minuto ali dve, še vedno moti, vlijemo smetano, solimo in kuhamo karamelno sol popolnoma raztopi kristale sladkorja. Potem pa sladko maso, da se popolnoma ohladi in jo preusmeril v priročno posodo s pokrovom.

Video: slani CARAMEL | soljeno karamel [recepti]

Video: Salt karamel.Retsept.

Video: soljeni Caramel