Creme karamela

Najprej pa si pripravite karamelni sladkor. V ta namen vzamemo majhno ponev, jo vlijemo v sladkor, napolnite z mrzlo vodo in zažgali. V tem času smo pripravili plesni in mi plašč jih z maslom. Po 5 minutah smo bledo rjavo zmes mešamo in zlijemo v kalupe. Jajca prekinil in rahlo zmešajte zmešajte. Za pripravo kreme za ukrep iz pravo količino sladkorja, ga zlijemo v skledo in prelijemo z mlekom. Segrejemo na toplem stanju, in nato nežno vlijemo mešanico mleka v jajca, tako da se ni zvit. Dobljeno zmes filtriramo in izlila kalupe. Pokrov s folijo in dal v lonec napolnjen z malo vode. Put v ogreti pečici 50 minut, nato pa zamenjali kremne karamele preko noči v hladilniku.

Cream - karamela

sestavine:

Za karamela:

fino sladkor - 150 g;
limonin sok;
filtrirana voda - 60 ml.

Za kremo:

krema 33% - 300 ml;
Mleko - 250 ml;
rumenjakov - 2 kom;.
jajce - 1 kos;.
Sladkor - 100 g;
vanilin -. 1 TSP.

priprava

V ponev nalijemo vodo, nalijemo sladkor in dodamo malo limoninega soka. Dosežemo zmesi do refluksa in vremo sirup in mešamo 5 minut. Po tem, ga odstranimo z ognja in hitro vlije v keramičnih skodelic in v prahi na stran. V čisto ponev nalijemo mleko in smetano, dodamo malo sladkorja, kako kuhati creme karamela premešamo in jih na srednjem ognju. V skledo prekinil jajce, dodamo rumenjake, preostali sladkor in uvesti vanilije. Vse skrbno Mešalnikih stepemo in tanek tok zlijemo mleko vrenja in smetana, močnem mešanju. Dobljeno maso filtriramo skozi sito, ter ga nato razpadejo v kalupe in pošljemo v multivarku creme karamela. Vlijemo v skledo z malo vode, zaprite pokrov in izberite program, "speči". Po 40 minutah odstranimo plesni, ohladimo in odstranimo 5 ur v hladilniku. Ko služijo, sladica mold pokrov z ravno ploščo in nenadoma prevrne zdravljenje.