Čebule juha s sirom - recept

Juhe, v katerih glavna sestavina je čebula, priljubljena v mnogih državah že od antičnih časov. Čebula juhe so bile znane in zelo razširjena v celo rimski dobi. Čebula lahko goji in dobro vzdrževana, razpoložljivost te zelenjave za vse družbene sloje prispevala k priljubljenosti juhe.

Najpogostejši sodobna različica čebule juha s sirom in krušnimi kockami prišel iz Francije (ta jed je zelo dobro všeč in je vedel, kako kuhati velik francoski pisatelj Alexander Dumas).

Po legendi, je čebulna juha s sirom prvič pripravil francoski kralj Louis XV. King je odcepila od apartmajev na lov in preživel noč bodisi v kmečke koče, ali v lovski koči. Pozno ponoči, Louis hotel jesti, vendar je bilo ugotovljeno nič, ampak lokom, majhno količino masla, sira in belega vina. Od teh proizvodov so iznajdljivi monarh je pripravila juho. Pozneje je jed postala zelo priljubljena.

Trenutno francoski čebulna juha pripravljeni ponavadi na osnovi govejega mesa ali piščančje juhe dodajanje porjavi ali rahlo ocvrti na maslu, čebula, belo vino (včasih konjaka, Madeire ali sherry) in nariban sir. Čebulna juha postrežejo s svežimi zelišči in kruhove kocke.

Čebulna juha kuhati posamezne dele in pogosto postrežejo v isti posodi, ki je bila pripravljena.

Francoska čebulna juha s sirom

Izračun sestavin za 1 odseka.

sestavine:

• Čebula - 1 kos;.
• naravno maslo - 20-25 g;
• bel pšenični kruh - 2 rezini;
• trdi sir - okoli 50-80 g;
• belo namizno vino ali grozdni aromatizirani močna - približno 50-80 ml;
• Različne sveže zelena (zelena čebula, peteršilj, bazilika, rožmarin, koriander);
• Česen - 1 strok;
• piščanec ali goveji juhi ali vodo - 200 ml;
• mletega črnega popra.

priprava

Najprej pripravimo krušnimi kockami (tj, kruhove kocke): bomo prestregla kruh v majhne koščke (približna velikost 1h1h3-4 cm) in posušimo v pečici, da se posuši ponev.

Mi se cut čebulo drobno in prepražimo rahlo v majhni ponvi na maslu, dokler zlato rjave barve (lahko prepražimo čebulo nad nizko toploto, dokler svetlobe preglednosti, ki ima rad). Volem pan z vinom in dušimo, mešanju 5-8 minut na zelo majhnem ognju. Prenos mešanico v juho skodelico, ga napolnite z vre juho, ležala v skodelico krušnimi kockami, obilno potresemo zmes sesekljane zelenicah, česen in nariban sir. Mešajte z žlico, poper in - lahko jeste.

Za pomanjkanje sira (npr kuhanje ponoči kot Louis XV) lahko pripravimo čebulo juho z sveži sir, morajo sir samo za to prvo zamrzne tudi, da lahko drgne. No, če nimate časa, da to stori, preprosto zmanjšati sir, kakor fino, kot je mogoče.

Čebulna juha s sirom se pripravlja na skoraj enak (gl. Zgoraj), tik pred polaganjem kruhove kocke, sir in zelišča in pražen v vinskem protushenny čebule je treba zdrobiti z mešalnikom, nato dodamo juho in druge sestavine.

Video: Recept: Čebulna juha

Video: Preprosto Delicious - čebulna juha - Recept / juha

Video: Čebulna juha || iCook GOOD na FOODTV || juhe

Video: čebulna juha v francoščini