Čebulna juha - klasičen recept

Obstaja več različic na čebulno juho s sedežem v kuhinjah iz različnih držav, da je bil le recept klasična francoska čebulna juha tako velik javnosti, zahvaljujoč prefinjeno sladkega okusa. Zadnji, ki je to juha mora pravilno caramelize čebulo, po katerem čebule postanejo mehki in lepljivi.

Francoska kuhinja - klasična čebulna juha №1

Značilnosti klasična francoska kuhinja je številčnost aromatičnih zelišč (bouquet garni) in maslo - vse to povsem na dnu te juhe in dopolniti z nežnimi notami mladega vina in govejo juho.

sestavine:

• maslo - 45 g;
• čebula - 530 g;
• vejic timijana - 4 kos,.
• lovor - 1 kos;.
• Česen - 2 stroka;
• belo vino (suho) - 235 ml;
• goveja juha - 920 ml;
• francoske štruce;
• nariban sir - 260 g

priprava

Kosi čebule juha mora biti jasno vidno, ker ne zmeljemo in delimo s povprečno debelino obroča in jih tekel v vročem olju. Ko čebula postane pregleden, zmanjšanje toplote, dal timijan in lovor in začeti karamelizacije. Redno mešanjem, čebulo kuhamo pol ure, nato pa pire česen v pasto in izpolniti vse belo vino je. Ko je vino uparimo za polovico, vlijemo v brozgi in kuhamo vse skupaj še 10 minut. Odstranite lovorjev list in prelijemo z juho v lončeni posodi. Daj na vrhu vsakega dela rezino francoske štruce. Nekateri francosko jed lahko storite brez sira? ga potresemo na vrhu, ni varčevanje, nato pa postaviti lonce v ogreti 200 stopinj pečici še 10 minut.

Klasični recept za francosko čebulno juho №2

Še ena verodostojna različica omogoča dodajanje majhno količino moke na čebule zazharki s ciljem, da bi končno jed je malo debelejši.

sestavine:

• čebula - 460 g;
• Česen - 3 stroki;
• Moka - 10 g;
• rdeče vino (suho) - 115 ml;
• maslo - 55 g;
• goveja juha - 2,7 l;
• Balzamičnega kisa - 15 ml;
• vejic timijana - 4 kos,.
• francoske štruce;
• nariban sir.

priprava

Delitev čebulo v povprečni debelini, jih kuhane v vročem maslu, dokler pregledna. Zmanjšajte ogenj in kuhajte čebulo še 20 minut izvleči maksimalno okus. Potresemo čebulo zazharku moko in premešamo in dodamo sesekljan česen, zelišča, kis in vino. Zadnji v jed je jasen juho. Po tem, da je juha levo na štedilniku za 15 minut. Naslednja jed zlijemo v odsekih lončeni posodi, komplementarno rezino baguette in nariban sir. Število sira, ne kažejo namena, ker je to jed, v kateri sir gre za načelo: čim več, tem bolje. Kraj lončke juho segrejemo pod žar in pusti sir skorjo zgrabi rdečico na.

Klasična francoska čebulna juha №3

Kljub temu, da je klasična čebulna juha, pripravljene iz govejega mesa juho, lahko enostavno bi to vegetarijanska jed, ki nadomešča običajno mesno juho z vodo ali juho iz zelenjave. Slednja možnost je bolje, saj v tem primeru se bo maksimalno napolnjena okus jed.

sestavine:

• Čebula - 1,3 kg;

• maslo - 65 g;
• Broth - 1,8 l;
• rdeče vino (suho) - 75 ml;
• rezine kruha, francoske štruce.

priprava

Začnite s klasičnim postopkom čebula caramelize. Čebulo kuhamo nad nizko toploto, skupaj z maslom približno eno uro, z redno premešamo. Nato zalijemo z rdečim vinom in juho. Poleg tega lahko dajo v juho lovorov list in timijan vejic, po želji. Po pol ure kuhanja, pour juho v porcije gline lonec, dal rezino kruha, potresemo s sirom in pošiljanje pečemo pri 200 stopinjah 20 minut.

Video: Classic čebulna juha

Video: Recept za francosko čebulno juho