Turški Baklava: recept

Zelo priljubljena v kulinaričnih tradicijah mnogih narodov Peka - pakhlava (ali baklava) - je slaščica tankih listov listnatega testa, polnjen z debelo sirup in sadje nasekljanih orehov. Baklava z orehi kuhana v arabskih državah, Turčija, Azerbajdžan, Iran, Turkmenistan, Uzbekistan. Domače baklava je bistvena točka v meniju pomlad počitnice Novruz.

Iz zgodovine jedi

Po nekaterih zgodovinskih računov, prva omemba baklava je datiran XV stoletja. Domneva se, da je po meri roll tanko testo za baklava prišel iz asirskih kulinarične tradicije. V še enem od kuharskih knjig iz otomanskih sultanov evidenco času sultana Fatih, se nanašajo na prvem primeru, pripravo "paklavy" avgusta 1453 v palači kuhinji. Sultan menda zelo všeč baklava in mu ukazal, naj pripravi to čudovito pecivo za praznike. Obstaja pa še ena različica, po kateri so kuhanje tradicije baklava so nastala na ozemlju sodobne Turčije v starih časih - toliko v VIII-stoletja pred našim štetjem. e. In potem grški pomorščaki in trgovci, okusili lep okus baklava, prinesla ta recept sladice v Grčiji. Grki na svoj način so izboljšali testo recept za baklava, tako da je postalo mogoče, da ga razvaljamo na zelo tanke liste (v Turčiji, se uporablja bolj grobo testo).

Kako narediti baklava?

sestavine:

• 2 skodelici moke vez;
• 1/2 skodelice polnomastnega mleka;
• 200 gramov naravno maslom;
• 1 jajce;
• Več 1 rumenjak od jajca;
• 20 gramov stisnjen kvas;
• 200 gram orehovega nukleoli;
• 1 skodelica sladkorja v prahu;
• 1 žlica sladkorja;
• 80 g medu;
• žafran, kardamom, vanilija, cimet - malo vsega;
• pol limone;
• ščepec soli.

Priprava:

Tako je turška baklava recept - eden izmed mogoče. Razvedom kvasa, 1 žlica sladkorja, enako količino moke in ščepec soli v rahlo segretem mleka. Pustite pivo na toplem 20 minut Perelom gobo v skledo, dodamo jajce, malo olja in postopoma - ostalo (obvezno sejemo) moke. Zamesimo testo, ga pokriva bomo s čisto bombažno krpo in jih na toplem 40 minut Priprava nadeva: orehovih jedrc morali zmleti - mleto meso (ali orehomolku), lahko, seveda, sesekljamo ali zmeljemo nož z roko, s pomočjo procesorja, vendar ne preveč fino. Povežite zmlete orehe s sladkorjem, medom, limoninim sokom in začimbami. Razvaljamo testo tanko pecivo 14-16. Prah olje (olje mazani testo mora biti zelo bogato) z velikimi debelina papirja testnih plošč iz v plasti v sorazmerno globoko pravokotni pekač (včasih se tvori košček testenih proizvodov z nadevi sukanje valj). Prvi 3 Put torto brez nadeva, kot tudi zadnji preostali 3 torte sendviči izpolniti vsak 2, tudi, na podoben način. Smazhem pakhlava jajčni rumenjak, bomo cut diamanti in pečemo 30-40 minut v pečici pri 180 ° C Pripravljenost opredelili na rožnato odtenek značilnim in okusno vonj. Končni vroče pakhlava obilno Polom (promazhem ali s čopičem) ostane stopljeno maslo. Da bi dobili posebno okusno baklava pusti preko noči v hladilniku, da vpijejo "krema".

Postrezite to orientalska poslastica lahko čaj ali kavo, jedel je desno roke (tako dobro baklava prej narežemo na majhne koščke, a la carte).

Video: turška baklava

Video: Turški Kulinariya.Retsept.Pahlava Uživate