Zgornjim delom na domu - recept

Zgornjim delom izum je odlična hrana Belorusija in predstavlja kisle meso štruca sledi naravni sunkovit. Pridobiva se kot posledica izjemno okusne mesne dobrote, ki imajo pomembno prednost pred nabavnih-klobase. Za kuhanje z uporabo najbolj naravnih sestavin in začimb in umetnih ojačevalcev okusa, barvil in drugih nevarnosti.

Kako škripcih zgornjim delom doma slog državo?

sestavine:

• zgornjim delom (svinjina ledij) - 2 kg;
• soli - 500 g;
• poper grah - 50 g;
• kumina - 50 g;
• česen - 1 velika glava.

priprava

Kako slano zgornjim delom doma na ta recept, očistite česen in drobno sesekljajte z nožem, graha in črnega popra drgnite vodnjak v možnarju. Zmešamo zdrobljenih česen in poper maso s kumino semen in soli. Ločitev svinjina ledvenem delu lahko ostane v enem kosu ali narežemo na dva dela, in nato sperite in temeljito osušite. Zdaj izkoščeno meso z vseh strani v pikantni mešanici, previdno in paniruya spet drgnjenje. Začimbe in sol biti popolnoma plašč površini kosov mesa.

Mi dal meso v posodi emajl ali steklo, potresemo ostanke pikantno mešanico, ki se nahaja na vrhu pokrova tovora s pokrovom in postavimo posodo v hladilnik za šest do sedem dni, vsak dan obrača meso.

Po času vzamemo ven z zgornjim delom v cedilo določenem čez ponev in pustimo stati nekaj časa, da bi popolnoma izpraznjena sok. Potem, v gaza zaviti z zgornjim delom segment zložen vsaj štiri, povoji čisto tanko vrvico in začasno v kuhinji bližnjem plošče ali balkon. Pridržujemo mesa za približno tri tedne. Čas mirovanja odvisna od želene stopnje mehkobe končnega izdelka.

To zgornjim delom, kuhano doma, dobili veliko proračuna in okusov nakup. Hkrati boste popolnoma prepričani v svoji naravnosti.

Zgornjim delom piščanca doma - recept

sestavine:

• piščančje prsi - 1 kg;
• sol jodirana - 0,5 skodelice;
• Prečiščena voda - 3 l;
• lovorjev list - 2 kosa;.
• . Ground lovorjev list - 1 čajna žlička;
• strok brsti - 6 kosov;.
• Česen - 2-4 zob;
• . janeževih semen - 1 TSP;
• . Gorčično seme - 1 TSP;
• hrenovo - 40 g;
• Posušene Peteršilj - 40 g;
• posušili koper - 40 g;
• sladkorja - '15

priprava

Za pripravo piščanca hiša zgornjim delom zlijemo v posodo, očiščene vode in celotno zmeljemo met lovor listov, nageljnove žbice popkov, semen, gorčica komarčka, dodamo sol, segreje masa vreti, kuhamo pet minut in dobimo popolnoma ohladi. Polaganje v ohlajenem slanice piščančjega fileja dojke in pustimo stati pet dni na dovolj zračnem prostoru, v najboljšem primeru na teraso.

Ob koncu časa, odstranili piščanca s slanico, daje odteče in obsushivayut kos. Počistite česen zobje jih zmeljemo skozi Rende, zmešamo s sladkorjem, hrenom, peteršilja in posušimo koper in rub temeljito začinjene dobljeno zmes piščančje prsi. Potem zaviti v pergamentni papir in pustimo stati štiriindvajset ur pri sobni temperaturi. Nato dal meso v cedilo nad ponev stiskalnicah z nečim težkim in pustimo stati en dan, da se znebite sokov. Nato je strganju ostanki začinjene zmes z nožem, se meso zavito v gazo odseka zvitega vsaj štiri, obveze ovoja čvrsto niza in suspendirali v kuhinjo ali teraso in sušimo deset do petnajst dni.

Video: Kako škripcih zgornjim delom (mešani veleposlanik)