Kako škripcih zgornjim delom doma?

Zgornjim delom - neprimerljivo predstavnik beloruskega kuhinje. Je kos mesa s fiziološko raztopino sledi sunkovit. Za njegovo pripravo uporablja le naravna kuhinja zelišča

Kako škripcih zgornjim delom doma?

sestavine:

• Svinjsko ne maščobe (prednostno z zgornjim delom) - 950 g;
• sol velika - 2 žlici. žlice;
• česna - 5 kosov;.
• Sladkor - 15 g;
• Lavrushka - 2 listov;
• zdrobljeni kumina - 1,5 TSP ;.
• mletega črnega popra.

priprava

Postopek soljenja z zgornjim delom doma, začnite z dejstvom, da so fileti, sperite in osušite. Temeljito vtrite soli v ponev določi na podlagi zatiranja. Zmogljivost za pošiljanje vsebin v mrazu za 4 dni. Nato odstranimo fileje, vlage ostanki vpijejo krpo. Pyuriruyte česen skozi tiska, lavrushku zmeljemo, zbadanje kos mesa s česnom, Lavrushka, poprom in kumino.

Gaza prepogni in zaviti v svoji mesno štruco (zajema tudi robove). Na vrhu, ki izhaja kos tie vrvi in ​​ga obesite, da se posuši na toplo dovolj in dobro prezračevanem mestu. Sušenje lahko traja tudi do enega tedna. Top zgornjim delom je dobro posuši, in bo ostal v notranjosti še vedno mehka.

Za pripravljeni mesa poslastica je suh, enostavno vzdrževati več. Pripravljen zgornjim delom tesno zavijemo v pergamentu in shranimo v hladilniku.

Soljenje v slanici z zgornjim delom doma - recept

sestavine:

• kos svinjine (lahko file) - 900 g;
• Sladkor - 35 g;
• gorčica akutna »ruščina« - 45 g;
• peteršilj in koper - 45 g;
• česna - 1-2 kom;.
• Lavrushka - 2 listov;
• . Dill in gorčičnih semen - 1 TSP;

• Sol velika - polstakana;
• nagelj - 5 brsti;
• filtrovannaya- 3 litre vode.

priprava

Na vertikalne vode sol, sladkor in začimbe, kuhamo. Ribica izpiranje temeljito odstranite trak in določi v posodo zalivu ostyvshim slanici. Kot taka, meso je treba stati v hladilnik za približno deset dni. Nato odstranimo meso, previdno speremo in vpijejo odvečno vlago z brisačo. Sesekljamo zelišča in zmeljemo česen v majhnem Rende, da se jim pridružijo. Dobro na vseh straneh obmazhte mesa, zaviti v pergamentu in pustimo stati 24 ur v posodi, ne da bi v hladilniku. Nato odstranite meso z mešanico začimb, zaviti z zgornjim delom prihodnost v več plasti Gaza, kravato z vrvico in opredeliti suho z obešanjem (samo v osnutku) za 10-14 dni. Tak način soljenja z zgornjim delom zagotovo veselilo bolj kot nakup, tudi najdražja klobase v trgovini.

Video: Kako obdelali z zgornjim delom

Video: zgornjim delom doma