Balik krapa doma

Lovely ribolov lososa, ki je pogosto po nepotrebnem drag v trgovinah, lahko enostavno in v samo 8 dni, da pripravi doma. Ti dve recepti bodo služili kot osnova za vas, dobro, svojo domišljijo v uporabi spice

Kako narediti nekuhane sunkovito lososa iz krapa na domu - recept

sestavine:

• krapa - 6 kg;
• voda - 4 l;
• soli - 250 g;
• Lavrushka - 4 listov;
• piment - 7 grah;
• paprika grah - 10 graha.

priprava

Riba je bolje izbrati večjo težo 3 kg, saj do te teže krapa praktično brez maščobe, pridobiva in Balik dobili zelo suha. Drugo pomembno vprašanje pri izbiri krapa za jesetra je preveriti njegovo vonj, ni svež, in na splošno na čuden vonj, saj pogosto diši po blatu, in krap na lososa ni narobe.

Riba je dobra za pranje in čiščenje iz lestvice, prekinejo vse plavuti, rep in glavo na. Po skrbno narediti rez na trebuhu in izvlecite notranjost poskušam, da ne razbije v celoti iz rib. Nato, ki se širi v notranjosti ribe, narežemo na dva majhno akutno sekiro robovi na križišču z grebena. Obrnite ribe znova in ven z ostrim nožem vzdolž hrbtenice na obe strani lupine nazaj iz zgornjega kosti grebenu, nato pa previdno ločite obe polovici noža krapov na mestu predhodno posekali robovih. Tako dobiš dve polovici z reber in hrbtenice krapa ločeno.

Pretehtati obe polovici ribe, dodamo na težo vode, ki se uporablja za slanico in zdaj bo mogoče natančno določiti, koliko soli, kar potrebujete. Na kilogram celotno maso rib in vode, ki jo treba dati 35 g soli v slanici. Nato povezati začimbe vode in soli, in nato kuhamo v slanico in po ohladitvi izpolniti prihodnje losos. V tako morala zmes stati krapa od 4 do 6 dni v hladilniku. Po tem, mora riba biti suha in obesite, da se posuši čez noč vključene pošiljanje njen oboževalec. In zjutraj lososa prekrita z svetlo skorjo, tako zgrabi reči. Po tem, lahko posuši, da je bila 3 dni brez ventilatorja. Kazalniki pripravljenost - to je dobra skorja, uspešnost maščobnih kapljic v skorjo in jesetra barvi jantarja, gledano proti svetlobi.

Okusno soljeno losos doma iz krapa

sestavine:

• krapa - 3 kg;
• sladkor - 90 g;
• soli - 700 g;
• Lavrushka - 3 listov;
• piment - 10 grah;
• paprika grah - grah 15;
• kurkuma - 3 žlice. žlice;
• koriander - 1 žlica. žlico.

priprava

Popolnoma pripraviti ribe, prati, čistiti in poklal krapa, da imaš dva kosa file. Ta dva kosa lahko razdelimo na pol, ampak to je samo za udobje vložitve. Vse ostale sestavine zmešamo in zmes zbujanje dno posode, ki bo soljeno. Top zgornjim delom in postaviti nazaj spat s soljo in začimbami, se lahko opravi v več plasteh, zagotovo prebuja vsak. Namestite zatiranje in pustimo stati 5 dni v najbolj hladnem. Po Izpiranje in ribe vlijemo do 6 ur hladno vodo, nato pa je lahko suha in post vyalitsya.

Video: Vaba za krapa doma

Video: Kako škripcih srebrno krapa za kajenje. KAKO sol TOLSTOLOB za kajenje

Video: Recept za prekajenega jesetra (vseh rib) doma

Video: konzervirane ribe doma v pečici. Canned srebrni krap