Balik krapa

Ljubitelji ribjih bo zagotovo okus lososa s srebrno krapa. Seveda, jo lahko kupite pripravljen, in se lahko opravi doma. Kako kuhati lososa od krapov v domu, vam bomo povedali.

Recept Sturgeon od krapov

sestavine:

• krap - 1 kos. masa ni manjša od 5 kg;
• sol.

priprava

Kako narediti lososa s srebrno krapa, tako da se je izkazalo, res okusno? Zdaj smo razložiti nekaj odtenkov. To je le treba uporabiti veliko maščobe ribe. Njegova teža ne sme biti manjša od 5 kg, in če je več, je tudi bolje.

Zdaj ste pripravljeni za kuhanje jesetra iz srebrne krapa. Najprej očistite ribe na tehtnico, odstranite notranjost, je treba storiti zelo previdno, da ne bi zatrli žolčnika, ali okus rib bo nepreklicno poškodovana. Ločite file od kosti in narežemo na kose želene velikosti jo (jih ne bi bilo treba biti majhna, nato pa smo jih imeli celo obešalniki za sušenje). Smo jih v posodi emajl ali steklo, zalivanje vsak sloj s soljo (to je bolje, da se navadne kamene soli, ki niso jodirane). Najbolje je treba tudi obložena s soljo. Pokrov s ploščo, katere premer je nekoliko manjši od dejanske zmogljivosti, je določeno v kozarec z vodo ali kakšno drugo tovora. Odstranite ribe v hladilniku ali drugem hladnem približno teden dni.

Po določenem času, kot smo dobili file kosov kot moramo, namoči v vodo za najmanj 7 ur. V je treba spremeniti 3-krat v tem primeru voda (prednostno traja od vodnjakov, vzmet ali filtrirano). Domače vodo iz pipe je klorirana pokvari okus proizvoda. Ostali rib, ki jih lahko še vedno traja v slanici, ne izgine. Toda, ko se odločite, da ga uporabljate, vpijejo, da je treba več ur, koliko dni je ostal v slanici. Hranite soljene ribe lahko do 3 tedne.

Obsešati fileti, da se posuši v dobro prezračevanem prostoru za 3-4 dni. Če želite, da bi dobili več posušen izdelek lahko drži več. Pripravljene fileje narežemo na tanke rezine in ponudimo. Preostali losos lahko v hladilniku, je zavito v folijo. Če uporabljate zelo veliko rib in jesetra prišel veliko, ga lahko postavite v zamrzovalnik. Tam bo lagal ravno dolgo in se ne bo izgubil. In pred jedjo počasi odmrzovanje jo v naravi, uporaba mikrovalovne v tem primeru ni zaželeno.

Kako narediti dimljen losos iz krapa?

Če imate komoro kajenje, lahko kuhamo najbolj okusne prekajene hrane doma brez dela, še posebej, dimljen losos s srebrno krapa.

sestavine:

• krap;
• sol;
• sladkorja.

priprava

Izberite ribe z maso najmanj 7-8 kg. In njen čisti evisceriranimi, razrežemo na kose približno 4 cm debele. Raztegljiv pripravimo ribe v emajl lonec, pour sol, set top jarma in hranijo vsaj 3 dni v hladnem.

Osoljena krap rezine namočene v vodo, je glavna stvar, ki je prišel ven ni pripravljen losos slano. Zato na tej stopnji izvesti tak preizkus: rez srednji del, v notranjosti pa je treba nasoljene več niti videti kot vljudno. Strung kosov rib na lesenem shampuriki med rebra dela določi tudi palice za meso na vseh straneh temeljito posušene. Sušimo v ventilator, ali pa samo v zračnem prostoru za vsaj 3 dni. Na splošno velja, ko je površina suha, lahko premaknete naprej. Zdaj premakniti kosov krapov v dimnico. Temperatura ne sme preseči 30-35 stopinj. Čas kajenje je odvisno od vaše želje. Lahko imajo ribe, dokler rahlo zlate barve, in pločevinke ter svetlo rjave barve, vendar je pomembno, da ne pretiravajte in ne perekoptit sicer okusne prekajene jesetra iz krapi ne bo delovala. Po tem, damo jed ohladi in lahko začnete svoj praznik.

Video: Balik IZ srebrni krapa.

Video: losos z lastnimi rokami

Video: Catching nasveti krap vabe

Video: Pravilno rezanje krap