Tyurya: recept

Tyurya - jed vrste juho, ki se oblikuje v kulinaričnih najrevnejše segmente prebivalstva ruski in beloruski vasi. To je preprost in nezahteven, v zvezi z visoko kalorično obara. V revnih podeželskih družin pogosto tyurya je vsakdanja jed do XIX. Značilno je, kot osnova za pripravo Turi uporablja kvass. Tyuryu lahko kuhamo z mlekom ali jogurtom. Preostale komponente - kruh (predvsem rž, čeprav to ni nujno) ali krušne drobtine, skorje in čebulo. V ta vse dodane naribanim redkev in zelenicah. Točenja goriva rastlinsko olje. V tyuryu dodati tudi kuhanega krompirja in druge zelenjave so drobno sesekljano (če so ti proizvodi na kmetiji v času priprave).

Kako tyuryu kuhati?

Postopek priprave Turi ne more biti bolj preprosta: tekočina lokaciji (kvass ali mleko, jogurt) zlijemo v skledo in sesulo s preostalim sestavin. Nato začinjeno z oljem in soljo, mešamo in lahko. Sodobna tyuryu zna kuhati in služijo kot tekoči prigrizek v vročih dneh (namesto hash). To je dobra ideja, da pripravimo ta jed v času Lenta.

belarusian varianta

Torej, za poznavalce in ljubitelje tyurya beloruski.

sestavine:

• 1 redkev (s pokrovi);
• 100-200 gramov starega rženega kruha;
• 3-4 kuhan krompir srednje velikosti;
• približno 1 liter tradicionalna kvass (brez kemičnih dodatkov) ali hladno vodo (prednostno kuhan);
• 3-4 žlica rastlinskega olja;
• 1-2 stroka česna;
• zelena čebula, koper, peteršilj, sol - po okusu.

Priprava:

Redkev lupine in natrom na grobo Rende. Podsolit, Polom maslo in dobro premešamo. Dajemo malo stati. V tem času, listi redkev, zeleno čebulo in preostala zelišča drobno sesekljane. Kuhan krompir narežemo na drobno. Razpadel kruh (ali razčlenjena na dovolj majhne kekse kosov). Česen je prodaja prek tiska. Vse mix v ponev in napolnite kvass ali vodo in premešamo. Dajmo stati 10-15 minut, dokler kruh bo zmehča. Tukaj beloruščina tyurya in pripravljena. Lepo bi bilo, seveda, in nekatere začimbe, da dodate malo (na primer, mleti črni poper), vendar to ni obvezno. Lahko se uporablja namesto redkve ali repa repe. Ne pokvari Ta preprosta jušna žlica gosto kmečko kislo smetano.

Tyurya mleko

Lahko kuhamo tyuryu mleko. Ta recept je dobro za prehransko in otroške hrane. Potem so tu še 2 možnosti. Če ste se pripravljajo za odrasle, storiti vse, kar je enako kot v receptu kvass ali vodo le kot mleko, tekoče osnovno uporabo, vendar bolje - kislo. Lahko kuhamo sladko mleko tyuryu - dobra jed je primerna za otroke do 4-5 let, no, za navijače. Opozoriti je treba, da krave turi več kalorij kot kuhanega kvass ali vodni osnovi.

sestavine:

• 200 g nesdobnoe kruh (pšenica, rž ali pšenica, otrobi), kruh, je bolje, da se sveže in brez skorjo;
• 3-4 skodelice mleka (pasterizirano bolje za otroke);
• 3-6 žlički naravni cvetlični med ali marmelada.

Priprava:

Ali škrtanje: prvič, bomo cut rezine kruha in prekinil lupino, nato pa se bomo cut manjši - ali zmleta na kocke in suh v suhi ponvi v pečici. Pan je splaknemo z mrzlo vodo, vlijemo mleko in segrevamo na majhnem ognju. Če je surovo mleko je boljše, na splošno, da se segreje na vodni kopeli. Pour ogreto mleko krekerji v skledo ali skodelico juhe. Dodaj v skledo medom ali marmelado. Lahko popestrite kardamom, žafran, cimet in vanilijo, ne preveč aktivna. Premešamo in počakajte, da se kruhove kocke ne zmehča. Če hranimo otroka - tyurya ne sme biti vroče, vendar toplo.

Video: Tyurya: Ruski hladna juha.

Video: Tyuryaev

Video: Tyurya - hladno kruh juha

Video: Kako narediti rusko tyuryu s hrenom, črn kruh, kvass pese