Gubad: recept

Tartar Gubad jed je okrogla pita z notranjim večplastno nadevom. Gubad torto, kot pravilo - eden od bistvenih in temeljnih točki v prazničnem meniju Tatar. ga pripravi je precej preprosta, samo slediti zaporedje. Za pripravo Gubad tatarski lahko uporabljajo kvas ali nekvašeni testo. V vsakem primeru, recept vsebuje zadostno količino olja. Nadev je lahko pusto, na tešče in obsegajo lahko mleto s čebulo, sodišče (Suho skute), drobljiva kuhanega riža, paro rozine, narezano jajce.

Kako kuhati gubadia?

Torej, Gubad recept klasična, z mesom, jajci in suhega sadja.

sestavine:

• 800 gramov kvašenega testa (testo mora biti dobro zmešamo, da je treba pripraviti dobre volje in proporcionalne);
• približno 1 kg kuhanega riža (unpolished bolje sprejmejo rumeno);
• približno pol file kilogramov puste govedine ali ovčetine (govejega);
• 2 čebuli;
• 7-8 jajca;
• 200 g sušenega sadja različnih paro (rozine, suhe slive, marelice);
• 300 gramov surovega masla (lahko stalimo) olja;
• malo več olja za mazanje kalupa;
• mletega črnega popra;
• sol.

Priprava:

Oblika nadeva mesa: meso, strip tetiv in filme in mleto meso. Prečiščeni in nasekljano čebulo v ponev spasseruem masla do zlato rjave barve. Dodajte mleto meso. Fry vse skupaj, aktivno manipulirajo lopato. Poper in sol. Za večje plastičnosti in bogastvu lahko dodamo nadev malo vode ali juhe (2-3 žlici). Za nadaljnjo uporabo nadeva je treba kul. Gotove, je dobro gnete-kvas testo razdelimo na dva neenaka dela. Razvaljamo večji kos v okroglem rezervoarju (mora premer rezervoarja nekoliko večji od premera ponev, ki bo spečemo gubadia). Za premik plasti testa na namaščen pekač. smazhem tudi vrhnjo plast olja.

Zbiramo in pečemo

Zelo tanka celo plast za postavitev testo ohlajeno kuhan riž in gladka. Top z in nežno gladko polnjenje mesa. Top ponovno postavitev tanko plast riža, nato pa - plast trdo kuhanih jajc in drobno sesekljane. Pokrivamo drugo plast riža. Top s sesekljanim paro suhega sadja (seveda, brez kamnov). Zdaj bogato Polom stopljeno na vrhu, vendar ne preveč vroče maslo (ghee se lahko uporabljajo). Od drugega manjšem delu krožnega valja tvorba testo natančno ga zložite preko plasti nadeva. Poveži zgornje robove postavitev testo z robov spodnjega sloja in nežno zaschiplem. Liberalno smazhem gubadia vrh s stopljenim maslom in jo postavimo v segreto pečico. Pečemo pri povprečni temperaturi približno 40 minut Pripravljen določajo vizualno.

pita

Lahko kuhamo sladko gubadia s skuto in rozinami.

Sestavine za testo:

• 250 g surovega masla;
• 2 skodelici moke;
• okoli 100 g sladkorja;
• ščepec vanilije in cimeta;
• ščepec soli.

Sestavine za nadev:

• 500 g sira;
• 2-4 žlici debele smetane;
• 100 g sladkorja;
• 80 gramov paro rozin;
• ščepec vanilije in cimeta;

• 6 jajc.

Priprava:

Pripravimo testo. Če želite to narediti, zmešamo v skledi, da postopoma dodajamo presejano moko s stopljenim maslom. Dodamo sladkor, sol in vanilijo in cimet. V drugi skledi zmešamo nadev, tj sir + jajca + sladkor + vanilija, rozine in cimet. Razdelite testo na 2 kosa in razvaljamo dva. Okrogla list testa (malo več), so določena v namaščen obliki in primnom. Vrh s polnilom, nato postaviti drugi sloj (nekoliko manjši), robove in povezati zaschiplem. Gubadia pečemo pri srednji temperaturi 40 minut Postrezite toplo ali hladno.

Video: Gubad tatarski nacionalni praznično torto recept Gubadov

Video: Gostje v Tyulyachah in pripraviti Gubadov. TV projekt "Skrivnosti Tatar kuhinje".