Saltisons iz svinjske glave

Saltisons prašiča glavo obrne neverjetno bogate in začinjene. Odvisna od stopnje jedi mogoče prilagoditi s spreminjanjem njegova sestava v količinah zmesjo paprike ali pekoče paprike, ki ga nadalje dodajanja.

Tradicionalno kuhana v saltisons prašič želodec, vendar smo poenostavili problem in da ga v plastično hrano vrečko.

Kako kuhati saltisons prašiča glavo doma - recept

sestavine:

• svinjska glava srednje velikosti - 1 kos.
• telečje ali goveje - 980 g;
• žarnica čebula - 120 g;
• veliki sveže korenje - 1 kos;.
• Pripravek papriko v graha - 10 g;
• Sol velika - 10 g;
• lovorjev list - 3-4 kosov,.
• grah piment - 5 g

priprava

Priprava saltisons prašička glave začne s pripravo same glave. Mi pranje skrbno postrga s kontaminacijo nožem ali krtačo, odstranite oči in možgane, prekinitev proizvod na več delov. Zdaj izpolnite kosom hladno čisto vodo in izstop za dvanajst ur, redno spreminjanje vodichku novega.

S časom dal prašiča glavo v čisto vodo in zažgali. Po prvi stojijo vrelo meso na ogenj za dve minuti, po katerem se voda razlije, še enkrat oprati glavo in se vrniti v posodi. Še enkrat, ga napolnite z nekaj vode, razširil na govejega mesa in dati vsebino, da kuhamo nad visoko vročino, odstranite peno. Po tem zmanjšati intenzivnost toplote za vzdrževanje šibka vsebino hrepenenja in kuhamo svinjsko glavo z govedino za tri do štiri ure. Kot rezultat, meso je dobro, da se odmakne od kosti in mehka. Eno uro pred koncem kuhanja v lonec dodamo sol, lovorjev list, poper sladkega graha, očiščeno in narežemo na četrtine korenja in čebule žarnice surove celoti.

Pripravljenost ločiti meso od kosti in narežemo na srednje velike kocke. Ne nalijemo juho, ampak nasprotno Mi uporabljamo za kuhanje. Mi jo filtriramo skozi fino sito, dodamo, da je v olupljen in sesekljan zelo fino stroka česna in dal kuhamo na zmernem ognju minuto.

Zmes paprike v graha čaka v možnarju se melje dobro in dodamo k mesu. Zmešamo vse dobro in vlijemo pripravljeno juha ohladi. Zdaj smo premik podlagi saltisons prašiča glave v plastične vrečke in vezano dobro, dal v globoko posodo in na vrhu, da imajo vse, kar težka za nekaj ur ali čez noč, dajanje strukture v hladilniku.

Video: saltisons prašiča glavo v želodcu

Video: Brawn iz svinjske glave

Video: stiskani meso prašiča glavo.