Terina iz svinjske glave

Domač Pate svinjska glava - je proračun možnost pašteta, ki je ponavadi pridelano v zimskem času.

Kako narediti pasto glave in drobovine prašiča za zimo doma - recept

sestavine:

• prašiči - 15 kg;
• svinjski giblets - 2 kg;
• jajca - 10 kosov,.
• čebula - 10 žarnice;
• Lavrushka - 7 navodil;
• piment (ni razlog) - 10;.
• rastlinsko olje - 50 g;
• mleti poper;
• sol.

priprava

Začne pašteto, seveda, z izbiro glave ali glave, ki jih je treba izbrati previdno, naj bi vonj je naravno in ne odbijajoče. Drugo zelo pomembno pravilo pri izbiri izdelka prilepiti - je velikost glave, je bolje, da se manj teže, ampak bolj v količini. Ker več golov oziroma velike lica, in da maščobe, v primeru nakupa težo glave okoli 10 kg, boste morali trim lice in uporabo v drugih jedi ali pridobiti dodatne pusto meso s pašteto ni bila zelo drzna. Idealno za glavo pašteto, ki tehta približno 5 kg, pri katerih je razmerje maščob in mesa, samo za kuhanje paste. Prav tako priporočamo, da prosite prodajalca na kraj nakupa glave, jih narežemo na 4-6 kose, tako, kako to storiti sami doma, je zelo težko.

Pridobljene glava je treba pregledati na prisotnost ščetin, če sploh, z uporabo štedilnik plin je opal. Nato napolnite s toplo vodo in globe, skoraj belo, obrišite kožo tesen stran kuhinjskih gobic ali bi bilo kovina kuhinjo gobo. Seveda je treba počistiti celotno ogljikovih depozitov oblikovane po razstrelitvi plinski gorilnik vas ali prodajalci maskaro. Po mestu glave v veliki ponvi, dodamo začimbe, vendar ne solimo in kuhamo dalj časa, kot žele do točke, ko bo meso sama dohajala kosti.

Drobovina svetujemo, da zavre ločeno, ampak tudi z začimbami brez soli, seveda, pre-oprane in jih očisti od vseh nepotrebnih delov.

Čebulo drobno narežemo ni v celoti in prepražimo na maslu. Z ločenimi glavami že kuhano meso in maščobe, vampe in čebulo Put k njemu, nato pa s pomočjo gospodinjske aparate, ali chopper, procesor ali mešalnik zmeljemo vse. Po soljo, poprom in prelijemo v jajcih, dobro premešamo pašteta. Sedaj je potrebno preusmeriti masa je čez dobro oprane-bank, idealno liter in pol litra. Moramo naložiti delno, na nadlaket bank, kot je dvig Pate, ko pečen. Pokrov s folijo, da ne bodo spali na pašteto. Peka traja približno 50 minut od trenutka, ko je pasta zavre pri 180 stopinjah. Sterilizirati pokrovi v vrelo vodo in zvijemo banke.

Video: Recept pašteta prašičjih glav

Video: domač svinjska pašteta (Terrine de porc)

Video: Kako narediti pritisnjeno meso svinjske glave

Video: Terrine iz svinjske glave