Jetra paštete iz prašičjih jeter - Recept

Pate se lahko pripravijo na osnovi skoraj vsak jeter. Glavna stvar - da izbere izdelek po okusu in ga pravilno pripravo. Delo z prašičjih jeter, ne pozabi očistiti iz predhodnega filmsko in žolčnih vodov, nato dobro speremo s krvjo in narežemo na koščke z enako debelino. Zadnji korak je prav tako pomembno, kot je prej opisano, saj je pri enakomerni rezanje jetra lahko mladic bolj enakomerno.

Gospodinjski paštete prašičji jetrno olje

sestavine:

• svinjska jetra - 455 g;
• jabolčni kis - 15 ml;
• Balzamičnega kisa - 30 ml;
• Por - 115 g;
• maslo - 55 g;
• vejice rožmarina - 3 kosi.

priprava

Pred pripravljeni iz prašičjega paštete jeter, vlijemo izdelek jabolčni kis razredčen v vodi, tako da pokriva. Ta korak bo pomagal znebiti odvečne grenkobe. Namočimo jetra v taki rešitvi lahko do en dan, nakar obsushivayut koščke in ocvrte z obročema por in rožmarina. Ne pozabite na sol. Po 15 minutah, ko se jetra povsem prepraženimi zunaj, vendar bodo ohranile svetlo rožnato notri, ga pustite, da doseže polno pripravljenost že od plošče. Potem premik izdelek v mešalnik skupaj z rezinami hladnega masla in utrip, dokler homogena. Pred odstranitvijo vzorec kul prigrizek.

Recept svinjska jetra pašteto z mastjo

Pri tem receptu je najbolje izbrati nekoliko prekajene slanine, namesto običajnih soljene slanine, tako da dobite foie dišečo.

sestavine:

• prekajene slanine - 35 g;
• Čebula - 170 g;
• vejic timijana - 2 kom;.
• kislo jabolko - 65 g;
• svinjska jetra - 540 g;
• vermuti - 45 ml;
• krema - 65 ml.

priprava

Cut slanino rezine in srednjih Brownu vroče skillet. Na segrevamo z maščobo prepražimo čebulo polovičnih obročev, nato pa kose surovega jetrih in jim omogoči, da zgrabi rdečico. Dodajte rezine jabolk in vlijemo v vermut. Ko je alkohol skoraj popolnoma izhlapi, preveriti pripravljenost na jetrih, in če bo pripravljena, da se premik izdelek v mešalniku in bič kremo z maščobo.

Če želite, da bi pašteto surovega jetrih multivarka, pustite jetra kosov medle vermuta v načinu "curka" za eno uro.

Recept domači prašiči pašteta jetra

Uporabili smo, da paštete lahko pripravimo samo iz jeter, ampak klasična formulacija omogoča dodajanje meso z maščobo kot tudi različnih notranjih organov, kot so ledvica. Odločili smo se, da se omejimo na kos svinjine in svinjska jetra.

sestavine:

• Svinjska - 890 g;
• slanino - 430 g;
• svinjska jetra - 430 g;
• Jajca - 2 kosa;.
• Čebula - 115 g;
• konjak - 115 ml;
• Krema - 125 ml;
• Česen - 5 stroki;
• pistacije - 170 g;
• ščepec mletega muškatnega oreščka in klinčki;
• vejic timijana - 2 kom;.
• lovor - 2 kosa.

priprava

Slanino narežemo na tanke plošče in mesto v izbrani pravokotnika. Pass svinjska jetra, pripravljeno z mlinom za meso. Sesekljajte čebulo in jo dodajte mleto meso z začimbami in zelišči. Stepemo smetano z jajci in žganje. Pyuriruyte česen in ga dodamo v nadev s pistacije in jajčnega smetano zmesi. Razdeli dobljene mase v obliki določene s trakovi slanine, tesno zapre folijo in mesto v ponvi, napolnjene z vodo. Objavi peko v pečici segreti na 150 stopinj 2 uri. Sčasoma kuhamo jetrno pašteto iz prašičjih jeter brez kopeli pri isti temperaturi eno uro.

Video: jetra pašteta z gobami pečen v receptu peči za pašteto surovega jetrih

Video: Jetra pašteta svinjska jetra

Video: Visoka hitrost paštete prašičje jeter (recept parodija Glafira Abramovna)