Beshbarmak jagnje

Kazahstanski beshbarmak - najpogostejša in poznajo več različic te klasične turških jedi. Značilno je, da pripravimo po tem receptu je jed plasti rezanci

Recept beshbarmak jagnje

sestavine:

Za juho:

• jagnje - 1 kg;
• lovorjev list - 3/2 pc;.
• čebula - 2-3 pc;.
• rastlinskega olja - 1 žlica. žlico;
• Črni poper - 4-5 grah;
• sol - po okusu.

Za rezanci:

• moke - 500 g;
• juha - 2/3 st;.
• soli - ščepec;
• jajce - 1 kos.

priprava

Preden se kuhamo beshbarmak jagnje, morate kuhati strm in mastno ovčetina juho - slanico. Za kuhanje sprano jagnje s kostmi damo v posodo s poper in lovorovih listov. Izpolnite meso s tremi litri vode in jih pustimo, da vre na majhnem ognju. Po 3-3,5 ure v lonec, ga lahko dodate zelenjavo - običajno za bujon niz korenje in čebulo, vendar se lahko kuhana čisto in Debel sam juhe meso. Po 4 urah smo izvlecite jagnje in ga razčleniti na koščke, ki ločuje meso od kosti. Juha filtriramo skozi več plasti gaze odstraniti umazanijo, poper in lovor.

Moko presejemo in zmešamo s soljo. Dodamo jajce, malo juhe in zgnetemo testo. Razvaljamo testo na površini podpylennoy moke v tanko plast, ki se nato razrežemo na velike kvadrate ali rombov.

V ponev ogreje olje in v njem ocvrte za čebulo, začimbe svojo poper. Ko se čebula postanejo zlato, ga napolnite z 2 skodelici juho in kuhamo do mehkega. Pijani čebulo ekstrakt in prenesejo na ploščo, in v preostalem juho, kuhamo, dokler kuhanega testa diamanti. Postavite končal testo na pladnju, se širi na robovih. V centru razpadejo jagnjetino in pokrivajo svojo čebulo, takoj vlijemo juho ali obrok ga hrani v skledo ločeno.

Če želite kuhati jagnje beshbarmak kazaščina v multivarka, nato pa kuhamo meso v 4 urah v načinu "kuhanje" ali "juha"In prehod na cvrtje čebulo na "kaljenje".

Kako kuhati jagnjetine beshbarmak v Kirgiški?

sestavine:

Za juho:

• jagnjetina prsi - 1,5 kg;
• konjsko - 300 g;
• voda - 3 litre.

Za osnovo:

• čebule - 2 kos,.
• peteršilja - 1 kup;
• testenin testo (glej prejšnjo recept.);
• Ira - krme.

priprava

Opran jagnjetina prsi s konjsko napolnite z vrelo vodo in jih dušimo, pokrito na majhnem ognju za 3 ure. Občasno odprite pokrov in odstranite dviga maščobe na površino - to je še vedno uporabna za nas.

Dokler je meso kuhano, razvaljamo pripravljeno testo in ga narežemo na kvadrate ali diamanti velikosti. Izpolnite testenin juha, da Smo se zelišč in pol čebule. Z dobimo po kuhanju maščobe ocvrta čebula preglednosti skupaj z rezinami kuhanega narezano meso, potem ga napolnite z dvema zajemalke juho in kuhamo približno 7-10 minut, dokler čebulo mehkobo. Tako je pripravek beshbarmak jagnjetine traja manj kot 4 ure.

Spread na ravno jed ploščo kuhani rezanci, meso obara zgornjem mestu z lokom in nalijemo juho. Postrezite beshbermak jagnje, posuto s sesekljanim peteršiljem IT in dodajanje kozarec ayran, ki je podal pijačo jed. Dober tek!

Video: Recept "beshbarmak" jagnje!

Video: Beshbarmak jagnje