Svinjski zrezek v ponvi

Zrezki so restavracija zdrob in pripravljena, kot pravilo, govejega mesa

Recept svinjski zrezek v ponvi

sestavine:

• Sveže svinjsko kaše - 550 g;
• oljčno olje - 35 ml;
• Česen - 2 stroka;
• začimbe, da izberejo - po okusu;
• sol;
• mletega črnega popra.

priprava

Prašičji kaše pranje, horoshenechko obsushivayut pred vlago in reši poda zrn na koščke debelino okoli treh centimetrov. Rub njihove soli, mletega črnega popra, začimb in spustili skozi predhodno stisnjenega očistimo česen in ob dekapiranje eno uro pri sobni temperaturi. Nato jih bomo plašč rezine mesa z olivnim oljem in postavimo na dobro segreto-ponvi. Odporen zrezke na ogenj do želene stopnje opečete, obračanja vsakih trideset ali štirideset sekund. Vzamemo ven kuhano meso na žaru, in pokrijemo s folijo za petnajst minut. V tem času so sokovi enakomerno porazdeljeno po površini mesnih rezin in okus jedi bo preprosto neprimerljiva.

Mnogi kuharji ne priporočamo zrezke sol in poper pred kuhanjem, in svetujemo, da to storite neposredno na plošči. Vendar smo pokazali, da pred soljeno meso, na koncu pa se izkaže, okusno in sočno zrezek pripravljen na pravo temperaturo in postopku za cvrtje ostaja enaka. Experiment, in prepričani smo, da boste prišli do istega zaključka.

Juicy svinjski zrezek na žaru ponvi

sestavine:

• Sveže svinjsko kaše - 550 g;
• rastlinsko olje - 35 ml;
• Česen - 2 stroka;
• Sojine omake - 50 ml;
• Paradižnikova omaka - 50 ml;
• Suho belo vino - 100 ml;
• pekoče paprike - 10 g;
• Provansalske zelišča - po okusu;
• sol;
• mlet črni poper in sladka;
• sol.

priprava

Steak izbrati kos svežega svinjskega celuloze z dovolj maščobnih slojev. Pre-oprane in osušili horoshenechko vlage prtičkov ali papirnate brisače. Zdaj narežemo meso čez zrnja na kose približno tri centimetre debeline. Nadalje je možno, da deluje na dva načina - jih podrgnite s soljo, poprom in Provence zelišč ali namakate v marinadi, z mešanjem sojo in paradižnikovo omako, suho belo vino, Chili Peppers in druge izbire začimb pripravljen. Algoritem se izbere v odvisnosti od kvalitete surovega materiala, iz katerega pripraviti zrezke. Če imate sveže svinjsko zgornjim delom ali vratu svinjine, je dovolj, da se posuši marinado in odmrznjeno meso ali vzame iz ramen ali zadnji bolje vpijejo za petnajst do dvajset minut v vinsko marinado.

Nadaljnje širjenje zrezki kosme rastlinsko pan olje in žar segreje v vročini obrača v presledkih trideset do štirideset sekund, na želeno stopnjo opečete.

Juicy svinjski zrezek v ponvi z omako

sestavine:

• Svinjski zrezki - 4 kos,.
• Čebula - 85 g;
• rastlinsko olje - 35 ml;
• poper;
• sol;
• Tekoči med - 60 g;
• Balzamičnega kisa - 20 ml.

priprava

Svinjski zrezek natrite s soljo, poprom in začimbami po vaši izbiri. Pustite jih marinirati petnajst minut pri sobni temperaturi. Potem smo plašč meso z vseh strani z zelenjavo rafinirano olje in mesto na segreto suho ponev z debelim dnom. Zrezki ohranjamo dovolj visok toploto na želeno stopnjo opečete, občasno obračanjem in vzeti na kovinskih folij, ki so nato zaprti.

V ponvi, v kateri smo na žaru zrezke, pour rastlinsko olje, polaganje predhodno očiščene in rezane čebulo velike polkrožne in mu podzolotitsya. Nato dodamo med, trideset sekund balzamični kis, nalijemo malo vode zelo malo, vrgel sol, poper in kuhamo še dve minuti.

Smo dobili zrezki folijo na krožnik, prelijemo pripravljeno omako in postrežemo.

Video: Ocvrti meso na ponvi - svinjski zrezek! Preprost recept za peko na žaru svinjine.

Video: Svinjski zrezek v ponvi