Mastne ribe - koristi in škoduje

Ribje olje - skupno trgovsko ime uporablja več vrst rib iz 3 različnih družin: 2 vrst iz družine stromateevyh avstralski seriolella družine tsentrolofovyh, Escolar (siva poslastica skuše) in nekatere druge vrste iz družine Gempylidae .. Vse te vrste razlikujejo v anatomofiziologicheskie strukturi. Vse te vrste mastnih rib je nekaj koristi za človeško prehrano, je mogoče najti na prodajo v obliki zamrznjenih trupov in fileti in kaditi.

Podobnost vrst

Dolžina posameznikov zastopanih v trgovini lahko razlikujejo od povprečno 30 do 75 cm telo lahko masa znaša do 4 kg (največji ribjega olja - Escolar lahko doseže dolžino telesa 2 m in tehta 45 kg).

Najpogosteje v prehranske in kulinarične literature gre Escolar.

Prednosti in škoduje ribjega olja

Oljni ribji file (katere koli vrste) vsebuje veliko količino vitaminov B, kot tudi A, E in D, kot tudi različnih koristnih mineralov (fluorove spojine, železo, natrij, kalij, kalcij, fosfor, selen, magnezij, mangan, krom in drugi.).

Periodično redno vključevanje ima splošno blagodejno vpliva na človeško telo (seveda, ne govorimo o kajenju in cvrtje v ponvi) v prehrani kuhanega mastne ribe na zdrav način. Uporaba ribjega olja izboljša stanje kože in oči, pa tudi na možgane, živčni, kardiovaskularne in imunski sistem človeškega telesa.

Kalorično vsebnost ribjega olja je v povprečju približno 112 kcal na 100 g proizvoda (kalorična vrednost V dimljen znatno višja - približno 180 kcal).

Zelo oljnata ribje olje, tako da njegova priprava je bolje izbrati tiste metode priprave, pri kateri je del maščobe odstranimo v postopku (npr pečenje žar klavnega brez glave).

Scary obveščanje potrošnikov in mnenja o grozljivih posledicah neprijetnega mastne porabe rib ne vplivajo na vse vrste, ampak le Oilfish (vrsta skuše iz Gempylidae družine). Ta riba je zelo debel in vsebuje veliko število niso prebavljivi živalski vosek. Tudi pri uporabi relativno zmerne količine Oilfish morebitne neprijetne posledice, in sicer močan odvajalni učinek, včasih tudi s primeri neprostovoljne narave.

V vsakem primeru je treba ribje olje, porabljeno v majhnih količinah 2-3 kosov, ne več kot 1-2 krat na teden.