Ržene moke - koristi in škoduje

Ržene moke je skladišče vitaminov in mineralov. V Rusiji rženi kruh je del osnovne prehrane v skoraj vsakem domu.

Sestavo in kalorično vsebnost rženo moko

Osnovna struktura rženo moko 100 gramov produkta - je 61,8 g ogljikovih hidratov, 8,9 g celotnega proteina in 1,7 g maščobe. Koliko kalorij v rženo moko? Na enak 100 g vsebuje 298 kcal.

Veliko število uporabnih mineralnih snovi v organizem je vključen v sestavo izdelka, kot so kalcij, kalij, magnezij, železo, fosfor in drugih. Kalcij je bistvenega pomena za kosti in živčni sistem, so živčnih impulzov prenaša preko kalija. Običajno hematopoeze zagotoviti železo in magnezij, in fosforja prispeva k kosti in zdravja hrustanca. Rži moka vsebuje vitamine E in B. Po toplotni obdelavi, vsi minerali in vitamini, ostanejo v končnem živilu.

Prednosti in škoduje iz ržene moke

Lastnosti moke so neposredno odvisne od njegove sestave. Na primer, vitamina B1 ali tiamin drugače podpira živčni sistem in presnovo. Njegovo pomanjkanje v telesu lahko povzroči miokarda težave. Vitamin B2 prispeva k normalnemu delovanju ščitnice in ima ugodne učinke na reproduktivno funkcijo. Vitamin B9 - folna kislina To preprečuje slabokrvnost in pomaga normalno rast organizma. V severnih regijah, kjer je pomanjkanje topline in sonca pečenega iz ržene moke je treba izboljšati splošno počutje. ržene moke in otipljive koristi za ljudi, ki trpijo zaradi slabokrvnosti in presnovne motnje.

Kontraindikacije za uporabo izdelkov iz ržene moke nanaša želodca Hiperaciditet in peptičnega. V teh bolezni iz te moke izdelkov bo prinesla več škode kot koristi.

Kaj je narejen iz ržene moke?

Testo iz ržene moke in neelastično neelastično močno držijo roke. To je posledica dejstva, da v moko tudi nizke vsebnosti glutena. Zato bi pecivo doma, je bolje, da se pomešajo ržene moke s pšenico v približno enakih deležih. Ta kruh laže dvakrat dlje kot pečen izključno na pšenično moko. Od se ržene moke lahko pečen, ne le kruha, ampak tudi piškotke, kolački in pecivo. Tradicionalno iz te moke, da bi kvas kvass.

Ržene moke lahko absorbirajo neprijetne vonjave, zato shranite stoji ločeno od živil, ki imajo močno aromo.

Video: Naš vsakdanji kruh!