Kako kuhati Račje prsi?

Kuhanje Račje prsi, kot tudi pripravo perutnine na splošno, postopek je dokaj preprost, vendar ima svoje quirks. Na primer, mnogi neizkušeni kuharji ne more popolnoma stopi telesne maščobe in narediti hrustljavo kožo. Na teh in številnih drugih skrivnosti o tem, kako kuhati račja prsa, bomo pojasnili v receptih spodaj.

Kako kuhati račja prsa v pečici?

Kljub temu, da se račja prsa lahko kuhano v pečici, je peka proces videti kot način, kako celuloze, dokler ni pripravljen, in prvi prsi nujno prepražimo, da bi postali najbolj hrustljavo skorjo.

sestavine:

• raca dojk - 2 kosa;.
• šalotke - 1 PC;.
• česen drobnjak - 2 kom;.
• balzamični kis - 75 ml;
• piščančje juhe - 235 ml;
• Malina - 2 žlici;.
• maslo - '55

priprava

Preden si pripravite okusno raco prsi meso temeljito obsushivayut z vseh strani, nato pa velikodušno začinjena s soljo. Lezite na kožo prsi in pustimo 2-3 minut, brez premika, tako da je koža dobro dojel. Dodatne raca premik v obliki in pošiljanje pečemo pri 185 stopinjah še 8-12 minut (odvisno od želene doneness).

Dokler ptica v pečici, lahko kuhamo preprosto maline omako - raco popolnoma s katero koli sladko omako.

Na raztopljenem maslu prepražimo česen in šalotko. Dodaj maline, balzamični kis in juho. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na maso, dokler se jagode ne bo spremenila v pire in omaka zgosti.

Slice raca nekaj minut po odstranitvi iz ponve in bodo postregli z jagodami omako.

Kako kuhati sočno Račje prsi z jabolki?

sestavine:

• raca dojk - 4 kos;.
• Sladkor - 15 g;
• jabolka - 2 kos,.
• maslo - 35 g;
• vejico rožmarina.

priprava

Preden se kuhamo Račje prsi v ponvi, obrišite vsako papirnato brisačo in narežemo lupine počez, rezanje maščobe, vendar brez dotikanja meso. Rešetke prsi sol in odložil na pan kožo do 5 minut (odvisno od velikosti kosa). Hkrati drugi ponvi stopi maslo, dodamo sladkor z njim in vsypte kocke narezan jabolka na pridobljene karamelo. Dodajte rožmarin in kuhamo vse, kar je za približno 10 minut.

Obrnite prsi in kuhamo meso že še 7 minut ali dokler ne doseže želeno doneness. Pred rezanje mesa bo zagotovo dal počitek za nekaj minut, nato pa postrežemo z dušenim jabolka.

Video: Pečena račja prsa kraljevsko jed recept Magre v ponvi

Video: Video recept: Kako kuhati Račje prsi z malinovo omako

Video: Kako kuhati račja prsa (#naobed)

Video: Kako narediti največ ponudbe in sočni Račje prsi Sous Vide