Bacon, pečen v foliji

Prsi - ni najbolj zahteval del trupa, saj da bi iz njih pridobili okus, aromo in prinesel ponudbo mesa, je treba vedeti, kako kuhati. Okusen recept za prsi ramo vsak, glavna stvar v tem primeru - naj bodo potrpežljivi, izbrati prave začimbe in kupiti rolo folije, ki vam bo pomagal, da se prepreči, da meso pred izsušitvijo.

Prsa v folijo v pečici

sestavine:

• goveja prsa - 1,5 kg;
• sol in poper - po okusu;
• Čebula - 1 kos;.
• Paradižnikov pire - 120 g;
• žar omake - 1 žlica;.
• Worcestershire omaka - 2 žlici. žlice;
• Gorčice - 2 žlici. žlice;
• Česen - 4 stroki;
• rjavi sladkor - 1/4 st;.
• temno pivo - 1 1/2 Art.

priprava

Preverjanje prsi za prisotnost filmov in odvečne maščobe, zmanjšati vse nepotrebne, če je potrebno. Dobro meso, začinite s soljo in poprom na obeh straneh. Postavite prsi na vročo ponev in prepražimo do zlato rjave barve na visoko vročino. Shift meso v pekač in pokrijemo rezine čebule.

mix paradižnikov pire, žar omaka, Worcestershire omaka, Dijon gorčica, skozi tiskovni česna in rjavim sladkorjem. Sezona z omako s soljo in poprom po okusu, nato nalijemo slanino omako in prelijemo na vrhu vsega piva. Prekrijemo pekač ali pekač z mesom folijo in jih v prej ogreti pečici pri 180 ° C 3 ure.

Krompir z slanine v folijo

sestavine:

• paprika - 1 žlica. žlico;
• . Posušen rožmarin - 1 TSP;
• . Posušen timijan - 1 TSP;
• Sol - 1 1/2 čajne žličke ;.
• Česen - 2 stroka;
• Čebula - 3 kos,.
• goveja prsa - 2 kg;
• krompir - 1,5 kg.

priprava

Preden se speči slanino v folijo, kuhamo njen škripcih. Za ta namen, kozarec vode, zmešamo s papriko, rožmarin, timijan, sol, in skozi česen tiska. Zavremo tekočine na srednji temperaturi, dokler se kristali soli raztopi. Put prsi, očiščen maščobe in odvečne filma na pekač, nastalo tekoče polnila in pokrijemo s folijo. Meso položimo v prej ogreti pečici pri 180 ° C 2 1/2 ure. Krompir in čebulo narežemo na obroče in dal meso na straneh, spet pokrijemo s pekač s folijo in kuhamo nadaljnjih vrnitev 40-60 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča. Pred serviranjem pustimo meso počivati ​​10 minut.

Bacon, pečen v foliji

sestavine:

• svinjski trebuh - 2,5-3 kg;
• sol in poper - po okusu;
• Rastlinskega olja - 2 žlici. žlice;
• korenje - 3-4 kom;.
• zelena - 3 stebla;
• rožmarin (listi) - 2 TSP ;.
• lovor - 2 kosa;.
• slive - 20 kosov,.
• čebule - 2 kos,.
• suhega belega vina - 2 žlici;.
• vinskega kisa - 1/4 st;.
• paradižniki v soku - 450 g;
• rjavi sladkor - 1/3 st;.
• goveja juha - 2 žlici.

priprava

Pečica segrejemo na 180 stopinj. Dojke sezone s soljo in poper na obeh straneh (žlica soli + 2 uri. Poper žlica na eni strani). V veliki ponvi ogrejemo olje in ocvrto meso za 6-7 minut na eni strani, do zlato rjave barve. Shift prsi premikati za peko rezine in prostorski zelena, korenje, in suhe slive. Put na vrhu rožmarina in lovorjev list.

V ponvi, ki so ocvrte slanine, dal kose čebule in jih prepražimo do zlato 8 minut. Če želite dodati čebulo stroka česna (cele) rdeče vino, kis mešane. Tekoče popolnoma uparimo, ob stalnem mešanju, dodamo paradižnik, rjavi sladkor in juho.

Zmes zlijemo na vrhu prsi in pokrivno folijo posodo. Peka prsa v folijo traja približno 4 ure, po katerih je treba meso pustimo stati 15 minut in jed lahko postrežemo na mizo.

Video: dojke pečen v pečici

Video: Belly svinjine pečen v foliji.