Kako kuhati govejega žolca?

Za nekatere zamrznjene žele, morate upoštevati tradicionalne razmerja mesa mora biti dvakrat toliko kosti, in vodo dvakrat na osnovi mesa in kosti. Korenina peteršilja tukaj igra pomembno vlogo, zaradi njega, nepotrebne beljakovine krat in vzpon na vrh v obliki pene. Še nekaj pomembnih skrivnosti bomo delili v receptih, pa boste izvedeli, kako kuhati govejega žolca.

Kuhanje želirano govedine in svinjine

Za žele izkazalo popolnoma pregledno in dobro zamrznila jo izberete pravilno podlago. Govedina morajo biti na kosti, zelo primerna za to golen in svinjskih nog, ki jih uporabljamo zaradi njihovega želirnim učinkom, ne iz sveže zamrznjene ali kolagena, ki ga moramo pour, bodo izgubili svoje lastnosti.

sestavine:

• goveji - 1400 g;
• svinjske noge - 700 g;
• Čebula - 1 kos;.
• korenje - 2 kos,.
• voda - 4.2 litrov;
• poper - 11 kosov,.
• korenina peteršilja - 1 kos;.
• Sol - 20 g;
• Česen - 3 zubochka;
• lovorov list.

priprava

Pripravite meso, ali noge so moji, če želite, da strganje železa goba (prej je bilo to storjeno storžih koruze), da vzdolžni rez do kosti med "prsti" in razširiti (bi bilo bolje prebaviti kolagen), nalijemo mleko za 30 minut, da odstranite vonj. Goveje je dobro izperemo prazno in napolnimo z vodo za 30 minut, preveč.

Po tem združi meso se noge izperemo in čaka, da zavre. Ko je pena naraste, se voda odteče, meso pranje, pranje in ponovno napolnite posodo z vodo v ustreznem razmerju, dodamo polovico soli. Zdaj mučil na majhnem ognju približno 3 ure, nato pa olupljeni zelenjavo in začimbe, sol in kuhamo še eno uro.

Pomembna stvar, ko mora kuhanje pokrov nekoliko priprta. Nato izvlecite zelenjave in mesa, odstrani odvečno maščobo s krpo, dodamo sesekljan česen, juho in dal stati 15-20 minut, da se vse uredi v skladu pokrov zaprt.

Meso in ponovitev zdrobimo orožja nanesejo na dnu posode 2 cm debele, je brozgo filtrirali skozi fino sito in vlijemo v kalupe za meso.

Recept za domač eliranega mesa govedine

To je recept za govedino repi zelo dobro, saj imajo vse, kar je za to žolca in osnova za meso in prelijemo pravo mero. In to je zelo poceni recept, ki ne "udarili po denarnici."

sestavine:

• Goveje repi - 5 kosov. (2,5 kg);
• korenje - 2 kos,.
• voda - 5 l;
• peteršilja - 1 kos;.
• čebule - 2 kos,.
• Česen - 4 stroki;
• grah poper, lovor, sol.

priprava

Repi eluiramo z vodo in napolnimo do 2 ur, nato zlijemo in določi vreti na majhnem ognju v 5 litrov vode z zelenjavo (nepoškodovane, vendar očistimo) in začimbe ne smemo pozabiti, da odstranimo peno, takoj ko voda zavre. Kako kuhati govejega žolca razumete meso. Takoj ko se začne odmikati od kosti, je čas, da se odstranijo iz peči, običajno 4-5 ur. Smo dobili meso in zelenjavo, juhe filter in dodamo sesekljan česen in solimo. Ločimo meso od kosti in razgradi v obliki, skupaj s sesekljano korenje. Nepotrebna maščobe zbiranje papirnato brisačo.

Video: Kako narediti žele iz govejega mesa. Kuhanje recept je enostaven!

Video: Aspik govedina

Video: Kako narediti žele, želirano govedino postopoma

Video: Kako narediti žele