Sprat v pikantni slanici doma

Za občinstvo ljubitelje začinjene možnosti ribe ponudba za pripravo okusno začinjene slani papaline doma. Lahko tak prigrizek iz tako sveže in sveže zamrznjene ribe, potem ko ji omogoča naravno odmrzniti pri sobni temperaturi.

Papalina v začinjeno slanici - recept v slanici

sestavine:

• sveže sardine - 950 g;

Za marinado:

• velika morska sol - 145 g;
• sladkor - 45 g;
• grah piment - 1 žlica. žlico;
• strok brsti - 1/3 Art. žlice;
• koriander - 1/3 Art. žlice;
• lovor pločevina - 5-7 kom;.
• česen zobje (neobvezno) - 2 enoti;.
• voda - 950 ml.

priprava

Pridobivanje slanih papaline, začinjeno soljenje, najprej pripravimo slanico. Za to očistimo vodichku segreje do vrenja, v njej raztopimo sol, sladkor in začimbe dodamo vse. Dye slanico kuhamo skupaj z začimbami minuto in nato odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

Sveže sardin speremo, daje odteče. Položena emajl lonec, če je želeno interspersing rezine v tankih rezin česna in napolnimo ostyvshim začinjen s slanico. Ribja plošča se pritisne ob primerne velikosti, slanico višja stopnja razen rib za približno pol centimetra. Če je potrebno za ta namen postavljen na vrhu obremenitve plošče.

Si pridržujemo sardonov v slanici prvih štiriindvajsetih ur pri sobnih pogojih in nato odlaganje v hladilniku za dva dni.

Recept papaline začinjene suho nasoljeni doma

sestavine:

• sveže sardine - 950 g;

Za marinado:

• velika morska sol - 90 g;
• sladkor - 25 g;
• grah piment - 5 kosov;.
• strok brsti - 3-4 kom;.
• koriandra - 1/3 čajne žličke ;.
• lovor pločevina - 3-4 kom;.
• . grah poper - 1 TSP;
• tla ingver - 1 ščepec.

priprava

Sveže sardin opere temeljito odcedimo in daje to dobro določena v steklu ali enameled posodi. Ne traja plastičnih ali kovinskih pripomočkov, da se prepreči vdor končnega izdelka od tujih vonjev in kvarjenje izbrani vsebnik. To ni vedno jedi iz teh materialov, primernih za namizne oljke. Bolje, če bo veliko skledo ali lotochek.

Grah koriander, črni in piment in strok brsti in listi lovor čaka v terilnici in trituriramo dovolj fino. Nato dodamo sol, sladkor in zmeljemo še enkrat vse skupaj. Pour Dobljeno zmes začinjene ribe, dodamo tudi ščepec tleh ingver in ribe horoshenechko mešanico. Zdaj, ko skrivajo plitvo posodo in jo postavite na vrhu tovora. Solim začinjene slane sardele v hladilnik za vsaj dvanajst ur. Bolje je, če bodo ribe stojalo z začimbami v soli ves dan.

Video: Kapelan, začinjen soljenje

Video: sled v pikantni slanici doma (Dnevnik morska)

Video: Kako škripcih kapelan doma