Soljeno skuše - recept

Med drugimi načini ulovom rib, za prihodnost, soljenje ima vodstvo, če samo zato, ker to je ena od najpreprostejših in najbolj učinkovitih načinov za ohranjanje izdelkov svežino. Z soljenje lahko podaljša življenjsko dobo skoraj vseh rib, ampak v receptih nadaljevanju bodo razpravljali skuše.

Skuše, nasoljena v slanici - recept

sestavine:

• sveži trup skuše - 2 kosa;.
• Čebula - 65 g;
• grah poper - 8 kosov;.
• grah piment - 5 kosov;.
• nagelj - 4 bud;
• Lovorovih listov - 4 kosi;.
• sladkor - 25 g;
• Sol - 40 g;
• voda - 480 ml.

priprava

Prvi korak na poti k popolni soljenje rib je pravilna priprava. Za pripravo za soljenje skuše ribe prva stvar v črevesju, in nato odrezal glavo s plavutmi in repom, narezane na večje kose in razširila v kozarec ali emajlom ponvi. Skupaj z ribje jedi so poslani in čebulo, in nageljnove žbice, lovorovih listov in mešanica popra. Kuhanje slanice vrelo vodo s soljo in sladkorjem. Vroča slanico ohladi na sobno temperaturo, nato prelijemo ribe. Nad rib mestu majhen pritisk, na primer, plošča ali težka pokrov in pustite bonito vložene v hladu za cel dan.

Skuša fast food, slane rezine

V nasprotju s prejšnjim načinom soljenje, hitra metoda omogoča praznik soljene ribe po le nekaj ur, kar je zelo uporabno v primerih, ko je to potrebno za pripravo različnih hladnih jedi na mizo banket.

sestavine:

• Bird skuša;
• Čebula - 45 g;
• voda - 330 ml;
• strok česna;
• Sol - 25 g;
• poper - 6 kosov;.
• lovor - 2 kosa.

priprava

Prvič, preprosta zvar slanico z dajanjem na vodi ploščo, ki ga pripelje do vrenja in nato dodajanjem rezano čebulo, lovor, sol, strok česna in poper. Pustite, da se zemlja ohladi pod pokrovom, tako da se ne izgubi okus vse tiste dodatke, ki smo ga dali. Rez drobovje in izperemo trupa skuše na koščke srednje debeline, so morali prosolitsya v kratkem času in nato postavimo v plastični posodi, pokrijemo s slanico in pustimo stati 2-2,5 ur. Pripravljenost ribe se določi na vzorcu.

Skuša, soljene doma - suha veleposlanik

Ribe suho soljene res postane suha kot tisti, ki je napolnjena s koncentrirano raztopino soli, morda je to zato, ker je sol dobesedno vleči odvečno vlago iz rib, zaradi česar je gosto meso in gladko in enostavno kuhanje daje ta način soljenja je še en plus.

sestavine:

• HGT Skuša - 1 kos;.
• Sol - 15 g;
• sladkorja - 5 g;
• lovor - 1 kos;.
• suhe gorčica - 1/2 čajne žličke ;.
• ščepec tla koriander.

priprava

Pripravimo zmes suhega soljenja, povezuje, sol, sladkor in zdrobljen lovor gorčico. Dodaj v mešanici ščepec mlete koriandra in razveljavi vse.

Evisceriran trup skuše, jo sperite, odrezati glavo, rep in druge plavuti. Izpraznite ribo in jo postavite na list užitnih filma. Izpolnite zmes skuše soli votline pol, temeljito drgnjenje slednji v trebuhu steni. Zunaj, potresemo preostalo sol in zaviti ribe. Skuša zaviti tako, da ne zapustijo zrak, ga damo v hladilnik in pozabi za dva dni. Ko soljene skuše doma na preprost recept je pripravljen, očistite s svojo soljo, izpiranje, pat suh in rezina ribe.

Video: Soljenje skuše, enostavno in okusno recept za soljene ribe

Video: Skuša soljeno v vakuumski sistem VACSY s Zepter - Video recept