Soljeno skuša doma

Prednosti avtografske soljene ribe, je mogoče navesti za dolgo časa, vendar so glavne točke med prednostmi seznama je sposobnost, da samostojno prilagoditi stopnjo slanosti s spreminjanjem sestave marinado in popolno zaupanje v svežino soljene ribe, pa ne more visoko kakovost proizvodnje na veleposlanika je riba ni prva svežino, neprijetne lastnosti, ki dušilne preko okusi začimb in soli okus. Če želite izvedeti, kako kuhati soljene skuše v enostavnem receptu spodaj.

Recept za okusno slani skuše

Skuša, soljeno, v slanici, cel - staromodna recept, in dolg, moderna alternativa je uporaba filete namesto celih rib, ki pomaga zmanjšati čas kuhanja, in original začimbe v sestavi suhe mešanice prispevajo k oblikovanju večstranskega okusa, brez nered up vlage v ribah.

sestavine:

• morska sol - 50 g;
• sladkor - 75 g;
• Igrišče poper - 5 g;
• koper - 15 g;
• posušene brinove jagode - 15 g;
• Gin - 120 ml;
• skuše file (velika) - 8 kos.

priprava

Zmešamo suhe sestavine našega marinado: sladkor, sol, poper in pire v možnarju brinovimi jagodami. Dodajanje zmesi dišeče sesekljano kopra pol in zlijemo zmes za soljenje na folijski trak, razširila na pekač. Postavite štiri ribje fileje na blazino soli, pour gin, ribe in pokrijemo s preostalimi štirimi polovici. Nad zaspati vse soli in krovni foliji. Pustimo ribe za dva dni v hladilniku, da pozabijo obrniti folije ovojnico z druge strani, 24 ur kasneje.

Na koncu odmerjenem času, odstranite ribe, očistite ostanke mešanice soli in poskusite.

Soljeno skuša doma v čebule kože

Čebula lupine daje ribe značilno rjavkasto obarvano, tako da je videti kot prekajene ribe. V tem primeru, za razliko od kajenja, za pripravo rib, ki jih ne potrebujete nobenih posebnih znanj ali posebno opremo. Receptov soljene skuše marinirana navdušil s svojo preprostostjo.

sestavine:

• skuše trup (brez lupin, brez glave) - 2 kosa;.
• čebula lupine;
• čaj listi - 150 ml;
• Sol - 50 g;
• Sladkor - 30 g;
• Koriander - 10g;
• lovor - 2 kosa;.
• tekoči dim.

priprava

Izbrane jedi naloži čebulo kožo, tako da se napolni polovico zmogljivosti. Izpolnite lok liter vrele vode in čaka na požarnih minut pri 15. Po omenjenem času dobimo čebulo stati 10 minut, da dajo ostankov pigment, in nato filtriramo raztopino in jo zmešamo z močnim varjenjem. Če želite, da bi dobili ne samo barve, temveč tudi aromo prekajene ribe, nato pa kaplja v marinadi malo tekočine dima. Zdaj je na vrsti začimb, soli in standardom sladkorja potrebnih, ostalo - po želji. Potopite v marinadi svežih rib in ga pokrijemo s pokrovom ali pladnju, a manjšega premera kot ponev tako tesno Občevanje rib do dna.

Slani skuše mariniran bo pripravljen po 2 dneh, po katerem je obsushivayut, premazano z maslom in ponudimo.

Skuše slani rezine v slanici - recept

Soljeno skuša v dveh urah lahko postane resničnost, če se uporablja za namizne oljke ni fileti majhne koščke.

sestavine:

• skuše - 350 g;
• bela čebula - 70 g;
• voda - 350 ml;
• lovor - 2 kosa;.

• Sol - 25 g;
• Nagelj - 3-4 bud;
• janeževih semen - 5 g;
• Zmes papriko.

priprava

Postavi v vrelo vodo in ga čez lovorovih sesekljane čebule, sol, poper, nageljnove žbice bud in semena janeža. Pokrijte s pikantno pokrovom škripcih in pustimo, da se ohladi za 15 minut. Put v slanico kosov skuše in jih pustimo v hladilniku 2-2,5 ure.

Video: Slano skuše

Video: Recept za okusno domačo sleda (skuše)