Telečji pečen v pečici

telečje meso -

Telečji zrezki v pečici

sestavine:

• telečji zrezki kosti - 1 kg;
• česna - 2 kom;.
• oranžna - 1 kos;.
• svež pehtran;
• Suho belo vino - 50 ml;
• Rjav sladkor - 10 g;
• Bel vinski kis - 75 ml;
• goveja juha - 190 ml;
• maslo - '15

priprava

Preden se kuhamo meso v pečici, čiščenje kotleta presežnega filma, živel in odvečne maščobe, in jo dal v kozarec ali keramično skledo. Pripravite svetlobe citrusov marinada z mešanjem oranžno lupinico in sok s sesekljanim pehtranom, in vina. Pustite meso v marinadi vsaj eno uro, s čimer shranjujte v hladilniku. Piklane telečjega odcedimo odvečno tekočino iz rub sol in poper, nato mladic na visoki temperaturi z dodatkom oljčnega olja, tako da je meso porjavi skorja pokrita z vseh strani.

Prenos telečjega na peko in čaka na segreto 150 ° C sušilniku za 15-20 minut. Medtem, pan, v katerih je bilo meso praženje, deglaziruem belo vino in juho. Z dodajanjem tekočine sol s sladkorjem in kuhamo pred izparevanjem do 2/3. Z odebeljenim omako dodamo maslo in služi za kotleta.

Recept za telečje meso v lonec v pečici

sestavine:

• Olivno olje - 30 ml;
• telečji (gašenje z maščobo) - 800 g;
• gobe - 300 g;
• bela čebula - 90 g;
• česna - 6 kosov;.
• stebla zelene - 2 kom;.
• Moka - 20 g;
• Suho rdeče vino - 120 ml;
• brozge - 370 ml;
• vejico rožmarina.

priprava

Debele ogreje pan mladic in meso njem 2-3 minute na vsaki strani in nato prenese na ploščo. Vzpostavijo gliv, njihova prepražimo 5 minut in zmešamo s čebulo in stebla zelene. Fry gobe in zelenjavo 3 minut, dal česen, rožmarin in moko, in po pol minute, pour vse vino. Ko vino izpari za polovico, dodamo juho z njim, čaka na tekočem vrenja in prelijemo temelje tečaje v lonec za peko. Tam poslati tudi vse meso in dal v segreto 150 ° C peč za dve uri.

Delicious teletina v pečici bo pripravljena, ko se meso začne hitro razpadejo v posameznih vlaken na dotik.

Recept teletina, pečen s krompirjem v pečici

sestavine:

• tele nog - (približno) 3 kg;
• česna - 5 kosov;.
• Krompir - 900 g;
• čebula bela - 200 g;
• maslo - 60 g;
• Posušeni timijan - 5 g;
• goveja juha - 250 ml.

priprava

Telečje MY pod tekočo vodo, nato pa previdno obsushivayut. S tanko, a dolgo nožem (tako kot ponavadi "fileynika"), narejeno v mesu majhna, a globoko odprtinami, ki dajejo sploščena dlani stroka česna. Temeljito vtrite standarda stopala z mešanico morske soli in sveže mlet poper.

Kot je za krompir, gomolji so dovolj, da opere dobro, tako da samo narežemo na štiri dele. Po analogiji z zakonom in čebulo. Zelenjava in sezono s in distribucijo na pekač. Potresemo vse rožmarin in mesto na vrhu stopala masti česen je. Meso pečemo na 180 stopinj za dve uri in pol, občasno lije noge juho z mesom zajeti sijajni skorja ni usahnil, in dušeno zelenjavo mešane juho in meso sok.

Pred serviranjem telečje meso peče v pečici je treba vstati, prekrit s plastjo folije vsaj 20 minut, ali pri rezanju vse skrbno shranite bodo sokovi tok in samo bo meso posuši.

Video: Telečji v pečici s prilogo koruze

Video: govedina pečen v pečici. Telečji.