Posušene orade

Navdušencem pene tako Neizvještačen prigrizek kot doma Stockfish

Posušene orade drobovja - recept

Ribe brez notranjih organov kreten je veliko lažje, ker izgine tveganje za patogene mikroflore v črevesju rib pri izbiri napačnega temperature in vlažnosti, da se posuši.

Preden je treba začetek sušenje rib očistiti od znotraj, poskušam, da ne ujeti žolčnika. Popolnoma eviscerirana orade (odstranili tudi škrge) in speremo obsushivayut. Tehtanje brez drobovja štetje količino soli zahtevanega deleža 250 g na 1 kg. Mi zaspal strani sol trupov in ne pozabi si prosolit trebušne votline. Ribje rezerve namaka 2 dni pod jarmom, nakar odstranjevalne odvečne soli in pustimo, da se posuši pri obrazec trupa onemogočena. Soba sušenje temperatura ne sme preseči 15 stopinj ali pod ničlo, in čas razlikuje od pogojev sušenja in velikosti, in lahko traja od tedna do dveh.

Shranjevanje posušeno orade?

Ponavadi je riba zavita resnično krpo ali dati v vrečko platna ali bombaža, tako da je zagotovljeno, da se uležejo več kot šest mesecev. Z namenom vodenja rib do enega leta in daljše zbadanje trupa razbijalo aspirin, tak postopek ne vpliva na okus, vendar pa podaljšuje svežino precej.

Posušene orade ne drobovja doma

Kuhamo ribe brez drobovja, mora biti na isti tehnologiji, vendar je pomembno, da pravočasno nedosegljive škrge in Usjeći požiralnik, je zaželeno, da to storite takoj po ulovu ali v bližnji prihodnosti, v najkrajšem možnem času, da se znebite leglo patogenih organizmov in zagotoviti enakomerno porazdelitev soli. Izračun količine soli po enakem razmerju (250 g / kg), rib in njene vlije velikodušno dovoli pod težo, teža, ki je pol teža rib. Po nekaj dneh prosolki pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj, morajo trup očistiti in nato visi sušiti 1-2 tednov določitev obdobja glede na maso rib. Cela trupla posušene orade shranjeno v hladnem, zavijanje vrečke iz naravnih materialov.

Video: Vyalim orade!

Video: Kako očistiti orade