Kako kuhati žele?

žele kot žele

Kako kuhati žele svinjine nog?

sestavine:

• svinjske noge s kopita - 1 kg;
• čebula - 200 g;
• goveji steblo - 1 kg;
• Velik piščančje noge - 1 kos;.
• korenje - 150 g;
• sol;
• začimbe;
• Česen - 5 stroki;
• zelenicah.

priprava

Kuhan žele začetek z dejstvom, da je moje previdno svinjske noge. Narediti je v hladni vodi, nož strganje površine dobro. Dal noge v lonec in napolnite z vodo, da pokrije meso do 6 cm. Postavite ponev na velikem ognju in odstranite po vretju nastalo peno. Potem ogenj zmanjšal skoraj na minimum, tako da tekočina ne zavre več, saj je nemogoče, da pour. Poleg tega, če je vrelo močna, bo stalež bo oblačno. Po približno pol ure damo v lonec cela noga. Tam poslati tudi olupljenega, čebulo in korenček. Obstajajo tudi vrgel grah piment. Prav tako lahko po želji dal koriander, mleto zelena, rdeča in poper. Dodate lahko tudi zelišča neposredno v žarek. Pri nizkih toplotno tomim mesni juhi vsaj 5 ur. To je treba zelo dobro kuhaj in enostavno odmakniti od kosti. Približno eno uro pred koncem kuhanja žele soli, in približno 15 minut do konca o zdrobljenih česen. Zdaj ekstrakt mesa in zelenjave, in tekočina je nujno filtrirana skozi fino sito. Previdno ločite meso od kosti in ga narežemo na majhne koščke. se je razširil na obrazcih in prelijemo filtrirane juho. Odstranite žele v hladnem utrdimo.

Kako kuhati žele v multivarka?

sestavine:

• goveji steblo - 1 kg;
• svinjske noge - 2 kom;.
• cele noge piščančjega - 1 kos.
• korenje - 250 g;
• čebula - 150 g;
• poper - 10 kos;.
• piment poper - 5 kosov;.
• sol - 2 žlici. žlice;
• lovorov list - 3 kos,.
• Česen - 4 stroki.

priprava

Prašiča Noge in govedina shin namočena, nato pa čisto. Prečiščena voda je vpisana v delu mesa in pustimo stati 5 ur. Pregled nastavitev meso dal v ponev, napolnite z vodo in zavrite. Kuhamo približno 5 minut. Sedaj se voda odteče in spere mesa. V multivarochnuyu ponev dal vse meso, polivanje z vodo, mora biti njena višina nad raven mesa na 5 cm. Način "juha" zavremo. Odstranite peno. Put korenje, čebula, tako da na njem plast lestvic. To bo juha svetlo zlate je. dal tudi začimbe in sol. Put način "curka" je 7 ur. Po tem vse ekstrakt mesa in zelenjave, in juho dodamo sesekljan česen rezine, solimo po okusu in zavremo znova. Meso je snemljiv iz sklepov in kosti. Nato smo zmanjšali pa rezine in razpadejo v pripravljeno formochkam. Na vrh se lahko postavi kot želenih sesekljano korenje, zelenice. Izpolnite vrh napeti juho. Vzamemo iz kalupov s prihodnosti žele na hladnem utrdimo.

Kako kuhati žele z želatino?

Značilno je, da se žele kuhano brez dodatka želatine. To je ravno nasprotje od jedi iz polnila. Žele zamrzne zaradi dejstva, da je za dolgo časa tenderize dele, kot so noge, rep, stegna. V teh delih mesa vsebuje veliko število žele snovi, ki ob dolga podaja v kuhanje juhe. Preverite, ali žele strdi ni težko. Ob koncu kuhanja majhno količino juhe - približno 1-2 žlici dani v hladilniku. Če se zamrzne po 5-10 minut, potem pa ni treba skrbeti, žele strdi. Če je juha ne zamrznejo, je najbolje, da dodamo želatino. V ta 10-15 g želatine raztopimo v majhni količini vode, prelivanjem brozge, dobro premešamo in jih nato napolni meso.

Povedali smo vam, kako kuhati žele iz govedine in svinjine z dodatkom piščanca. Poleg tega lahko dodate puranje meso, še posebej krila in stegna. Bodite prepričani, da vaš žele ali žele bo v slavo!

Video: Recept eliranega svinjina, kako kuhati žele eliranega prašiča

Video: Kako narediti okusen žele pregledno. Kako kuhati okusno pregleden žele.