Saltisons prašiča glavo doma

Saltisons - hladna mesna jed je original predjed, ki spominja klobase. Za kuhanje ta okusen obrok, kar potrebujete, potrpežljivost in prosti čas. Danes vam bomo pokazali, kako kuhati saltisons prašiča glavo.

Saltisons prašiča glavo doma

sestavine:

• svinjska glava - 0,5 mb;.
• Česen - 10g;
• korenje - 55 g;
• Čebula - 65 g;
• začimbe;
• lovorov list;
• prašič želodec.

priprava

Preden se lotite saltisons glavo prašiča je, pripravimo sestavine. Želodčnih temeljito izperemo, gut-pretrganja, in še enkrat izperemo. Previdno odstranimo odvečno maščobo, strganje gube in podrgnite s fino soljo. Mi je premik v ponev in pustite prosalivatsya čez noč. Jutro želodec izpiranje in namoči v mrzlo čisto vodo.

Za pripravo okusnega saltisons moramo pol svinjsko glavo s svežimi ušes in glave. Torej, da bi si na koščke, razmaščevanje ostanke ščetin, kot je potrebno. Temeljito sperite in sešteti meso v priročno posodo, napolnjeno s hladno vodo. Pustimo 40 minut in nato vlijemo tekočino in zlijemo pripravljeno meso s svežo vodo in čaka posodo na srednjem ognju.

Kako kuhati saltisons prašiča glavo?

Po vre, odstranimo previdno dvigne za prikrivanje površina prevleke pene, zmanjšanje toplote in kuhamo 3-5 ur. Uro pred žreba v ponvi pripravljen predelanih korenin in zelenjave. 30 minut, dodamo nekaj soli po okusu juhe, in v 10 minutah vrgel olupljena stroka česna. Ko je meso v celoti vrejo, previdno odstranite iz ponve in razstaviti: mečejo vse, kar ni videti tekne, in ostalo narežemo na velike kose ali kocke.

Juha sev, in vse zelenjave in začimb vrgel. Na pripravljeno meso natočiš vročo juho in premešamo. Meso zapolni teže prašičje želodec in nežno ravnimi. Vse skrbno zabitih, vse zašil luknjo in širjenje obdelovanec v utyatnitsu. Izpolnite polno preostalo juho, dodamo nekaj soli po okusu in kuhamo še 3 ure. Nato tekočino previdno pretočimo in domače saltisons prašiča glavo pritisne na ploščo, nastavljeno na vrhu obremenitvijo in pustite strukturo ponoči v hladnem prostoru. Po tem, narežemo na rezine in služijo prigrizek.

Video: Kovbyk (saltisons)