Sočno svinjsko doma

hladno kuhana svinjina

Priprava sočno in okusno svinjsko svinjsko doma.

Priporočljivo je, da nakup svinjine sveže ali ohlajeno meso, ampak če kupite zamrznjeno, mora biti marinirati, zato smo na nek način spremeni teksturo mesa, mu vračajo na sočnost, delno izgubila med zamrzovanjem. Marinada za predhodno pripravo mesa, pripravljenega na podlagi svetlobe vina (bolje nesulfitirovannogo) in / ali na osnovi sadnih sokov.

sestavine:

• kosa mesa s strani svinjska - 1 ps.
• svetlo sladko vino (Martini, krimska Madeira, Sherry ali "cvetličnih šopkov Moldavija") - 150 ml;
• sok - 1 limone in rdeče pomaranče;
• voda - 50 ml;
• Česen - 5-8 nageljnove žbice + isti znesek;
• zdrobljen rdeči poper izgorevanje in lovorov list;
• Aromatičnih zelišč - debel pramen;
• grobo mleta začimbe (seme koriander, piment, nageljnove žbice);
• sol - ne več kot 1 TSP ;.
• stopljeno naravno maslo.

priprava

Zmešajte vino z vodo in limoninim sokom (lahko dodate tudi svež ananasov sok ali slive). Dodamo sol, začimbe in strt česen in zelišča. Mariniranje mesa tesno povezano posodo ali plastično vrečko. Zaželeno je, da zrak ni v tej vlogi. Jedkanja mesa najmanj 5 ur (in prednostno ne manj kot 12 ur). Včasih meso prevrne. Marinirani kos čisto krpo in brisanje obsushivayut. Shpiguem mesne rezine česna. S čopičem kos mesa v izobilju maže stopljenega masla. Na kos folije razpadejo redko vejic zelenja, na vrhu dal kos mesa in ga prepakirati. Ponovi embalaža folije dvakrat ali trikrat, štirikrat po zanesljivosti kot kos dovolj velikega volumna.

pečemo kuhano svinjino v pečici, ki ni manjša od 1,5, vendar ne več kot 3 ure (odvisno od starosti in velikosti kosa in pasme živali). Optimalna temperatura 180 do 220 stopinj C. Še bolje mesa najprej pečemo 1 uro pri višji temperaturi, nato pa nekoliko nižja, in ga prinese na pripravljenost. Kuhana svinjska pripravljen ne vzemite iz pečice se izklopi za 20 minut, lahko vrata nekoliko odprta. Naj se ohladi malo mesa v folijo, širitev, narežemo na rezine, ki so razporejeni na servirni krožnik in se ven z vejic zelenja. Dobro za dekoriranje vse rdeče jagode, in služijo omake, vina, jagodami, gorčico ali hren. Lepo služil svinjina izgleda v redu na mizi počitnice. Jed lahko uporablja svetlobo vino, jagodni liker, rženi kruh je bolje.

Video: Meso v folijo šunka video recepte od babice (Borisovny)

Video: okusno pečen pršut. Domov recepti Z VIDEO №38. KUHINJA.