Ham, pečen v foliji

Morda kuhanje svinjsko stegno bo veliko več časa in truda kot, recimo, kuhanje isto raco ali piščanca, ampak rezultat je, kot ponavadi, bo vredno. Približuje vprašanje pripravo je odgovoren, zagotovo soljenje šunko v nekaj dneh pred peko, in šele nato ga postavite v pečico. V tem članku bomo pripravili šunko, pečen v foliji v pečici, da bi ga obdržali kot šoli, medtem ko je druga faza pokrijemo bo z glazuro in karameliziruem.

Noga svinjine v pikantno marinado v foliji v pečici

Želite, da zapolni mesa nenavaden okus, nato pa uporabite dišeče začimbe v marinado. V tem receptu, ker ta bo prinesel svež ingver in njegova ostrina bo gladko sladkor in sladko gorčico.

sestavine:

• ham - 3,7 kg;
• trsnega sladkorja - 175 g;
• ingver koren - 1 žlica. žlico;
• sladko gorčice - 65 g;
• jabolčni kis - 15 ml;
• škroba - 1 žlica. žlico.

priprava

Priprava močno raztopino soli, jo vlijemo emajl ponev in dip na stegna. Naj meso namaka v slanici za 2 dni, nato jo odstranite in pat suh. Usjeći kožo na šunko, pri čemer pazite, da ne poškodujete osnovno plast maščobe. Ovijte meso folije list in ga pošlje v pečici pol ure na 230 stopinj. Sčasoma, odstranite pre-cut kožo in meso površinsko ponovno zarezo. Pripravite Neizvještačen sladkor v prahu in kis z gorčico. Skoraj na koncu kuhanja, dodamo škrob in ingver. Spread glazuro po površini pršuta in ga vrniti v pečici brez folijo za pol ure na 200 stopinj. Prav tako lahko nastavite način konvekcijo in skrajša čas kuhanja za 15-20 minut.

Pripravljen šunka, pečena v foliji, se prepričajte, da pustite počivati ​​na sobni temperaturi, tako da se med rezanjem njega ni tekla ven ves sok, ki smo ga poskušali rešiti.

Recept svinjska z vinom pečici v foliji

Svinjina popolnoma z jagodami, ampak zato, ker če ne želite kuhati meso glazuro lastno uporabo ready-made marmelade. V tem receptu, bo kakovost naših lazur opravljajo marmelado črni ribez.

sestavine:

• ham - 1,7 kg;
• ribez marmelada - 115 ml;
• rdeče vino.

priprava

Preden se kuhamo pršut v folijo in ga pustite v koncentrirani slanici vsaj en dan. Postavite šunko v ogreti 175 stopinj pečici pečemo svinjsko stegno v folijo v pečici traja približno dve uri. S časom, bomo kot glazura: premagati zastoja mešalnikom, dokler gladko, in nato razširil nekaj žlic vina. Končni širjenje ledu nad mesom tanko in vrne del v pečici brez folijo za pol ure.

Ham v pečici - recept v folijo

Če ste dovolj srečni, da bi dobili pršut s kostjo, boste zagotovo izkoristili priložnost, da spečemo celotno stvar. Hvala za meso, kosti je najbolj sočna in izrazito zmaga v okusu iz mesa brez kosti kosov.

sestavine:

• ham - 1,8 kg;
• Gorčice - 15 g;
• oranžna marmelada - 115 g;

• sok 1 pomaranče.

priprava

Če šunka ni bila prej prosolen je prosolite svoje, tako da je meso za nekaj dni v močni raztopini soli. Izpraznite meso in določiti sami za glazuro. Spread gorčice s pomarančnim sokom in marmelado. Končno zmes čaka na stegna s čopičem in nato zaviti folijski trak. Put ham se peče v pečici 2,5 ure na 200 stopinj, še preden navoja pustimo stati brez folijo približno 15 minut.

Video: Kako pečemo dišeče svinjine v folijo

Video: Svinjski pršut mariniran pečen v foliji