Francoski zvitki

Tipičen francoski zajtrk vsaj približno predstavljati, vsak izmed nas: skodelico kave, svežega soka, nekaj sadja, in glavni protagonist - rogljičke. Nedavni doma enostavno zamenljivo jed malo lažje pripraviti - mehko in dišeče žemljice "polža", polnjenje, ki se lahko v resnici služi kot karkoli.

Francoski Brioche z jajčno kremo

Začnimo s klasično francosko pecivo za zajtrk jajčno. Vendar pa je zaradi svoje zapletene tehnologije, da pripravi nekaj podobnega dela, ste verjetno, da bi imel dovolj časa, zato shranjene recept za obrok dneva zjutraj.

sestavine:

Za kolački:

• kvas instantons - 3 g;
• voda - 25 ml;
• moke - 250 g;
• Sol - 5 g;
• Sladkor - 25 g;
• jajce - 1 kos. + Rumenjak;
• Mleko - 50 ml;
• maslo - '75

Za kremo:

• mleko - 250 ml;
• vanilla pod;
• Sladkor - 60 g;
• rumenjakov - 3 kos,.
• Škrob - 25 g;
• maslo - 20 g;
• čokolada.

priprava

Raztopimo kvas v topli vodi z zmesjo mleka in sladkorja, kvas v prahu enkrat aktiviran, prelijemo tekočino v mešanici moke in soli, dodajanje stopljeno maslo in jajce. Zamesimo testo za najmanj 10 minut, po sformuyte krogla in mesto v namaščen skledo. Testo pokrijemo s folijo in pustimo stati približno eno uro, da se obrne na vsako toplo mesto brez prepiha. Po odmerjenem času, ga razvaljamo v žogo in jo postavimo v klobase ni ponev, pokrijemo s folijo in pustimo še 3-4 ur v istem toplote in pihano mestu.

Primite kremo: segrevanje mleka, jo zmešamo z vanilijevim, sladkor in maslo. Ko se mleko pride do vrenja in kristali sladkorja raztopimo nalijemo vroče mleko, jajčni rumenjak in zelo hitrim mešanjem. Mešanica, dodamo škrob in nadaljevati intenzivni penjenja, dokler se grudice ne izgubijo. Vrnitev kremo na štedilniku in pustite, da sedi za minimalno ognju, dokler debela, nato prelijte v posodo, pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi.

Klobase testo rola na debelino približno centimeter, mast smetane, čokolade in potresemo roll "polž". Postavite testo v zamrzovalnik za eno uro, nato pa ga narežemo na rezine in širjenje dve centimetric ne peko.

Pred peko, krtačo z kolačke francoske žemljice s stepenim rumenjakom. Pečeni kruhki 20 minut pri 185 ° C.

Francoski zvitki z rozinami in cimetom - recept

Mi smo navajeni, da jedo kolački z rozinami in cimetom ločeno, ampak verjemite mi, prednosti obeh recepti so bolj izrazite, ko jih združiti skupaj. Vrtoglavo aromo cimeta in sladke rozine ogrci prenašati ta recept na novo raven.

sestavine:

Za testo:

• mleko - 300 ml;
• maslo - 40 g;
• moke - 500 g;
• sol in kvas - 10 g;
• jajce - 1 kos.

Za nadev:

• maslo - 25 g;
• Rjav sladkor - 75 g;
• cimet - 7 g;
• rozin - 120 g;
• marelična marmelada.

priprava

Preden se pripraviti francosko pecivo, kvasa pasme v toplo mleko in počaka do aktivacije - trenutek, ko je površina, pokrita s pokrovčkom mlečne pene. Vlivanjem raztopine v moko kvas in dodal, stopljeno maslo, jajce, sol. Zamesimo testo za 10 minut, francoskih zvitkih, pri čemer razvijajo glutena moke in pustimo, da gre za 2 uri na toplem in se ne prepihani, kot so peči s svetlobo na predhodno pokriti z zabojnikom testa s folijo.

Prihaja testo razvaljamo v pravokotnik približno pol centimetra debele in pokrijemo z mešanico sladkorja, maslo in rozin, izpodrinejo in razdeli rezervoar na 9 delov. Polaganje kosov za peko, jim daje približati drugič pol ure, po pokrovom marmelado in pečemo 25 minut pri 190 ° C.

Video: Goug res - Sir Puffs Recept

Video: No, oochen okusno - ritke "polži" z rozinami!

Video: Skupina Good Hope Island. Francoski bun - bards. X Factor 7. peti litje