Francoski kruh

Francoski bele štruce s čudovitim hrustljavo - eden od izdelkov, je ponosen na nacionalne kulinarične tradicije. Peka francoske bagete ne zahteva nobenih eksotičnih živil, vse je na voljo.

Povejte nam, kako speči francoski kruh francoske štruce.

Seveda pa je glavna stvar, da bi našli visoke kakovosti moke je.

Francoski kruh na oparnoy kvasu v pečici - recept

sestavine:

• pšenična moka kakovosti bela - približno 500 g;
• suhi kvas - 10 g (20-25 g ali stisnjeni);
• sladkor - 2 TSP ;.
• Sol - 2 TSP ;.
• toplo vodo - 400 ml;
• naravno maslo - 1-2 žlici. žlico.

priprava

Vlijemo v ponvi malo tople vode (40 ° C) je bil uveden kvasa, sladkor in dodamo nekaj žlic moke (2-4). Vse dobro premešamo, pokrijemo s platneno prtičkom in pustimo stati 15-20 minut, dokler belo peno na površini. Zdaj smo izpolnili preostalo vodo gobice, sol in postopoma dodamo moko (obvezno sejemo). Dodajte stopljeno, vendar ne vroče maslo in zgnetemo testo, bi morala imeti elastična. Tvorijo testa dolge, ozke kolbasopodobnye zvitki in jih na pomaščen pekač (bo celo bolje, da bi položil oljeno pecilni papir). Na vsak prihodnji štruce z ostrim nožem, narediti nekaj poševnih vzporednih zarez. Rahlo potresemo z moko in kruhom rasstoyatsya pustimo na toplem 30 minut.

Pečemo v prej ogreti pečici pri 200-220 ° C Na dnu delovno komoro pečice mora biti ravna posodo z vodo - za tvorbo pare. Baguettes pečemo 10 minut, nato jo odstranimo posodo z vodo in pečen da se tvori lepo zlato rjave barve z zlatim odtenkom. Pred uporabo je treba kruh nekoliko ohladi - je vroče kruh ne pomaga. Seveda, dobro za francoske štruce sendviče, vendar je bolje, da bi prekinil svoje roke (francoski ponavadi).

V severnih regijah Francije, tradicionalno pečen, ne samo bel kruh pšenice, temveč tudi rži.

Francoski Rustika Rženi kruh recept

sestavine:

• ržene moke - približno 2 skodelici;
• Pšenična moka - približno 2 skodelici;
• suhi kvas - 2-3 čajne žličke (ali pritisne - 2-3-krat več) .;
• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• naravno maslo - 20-25 g;
• -1 ščepec soli;
• voda - približno 300-350 ml.

priprava

ržene moke zmešamo z pšenico in proseem v skledo diapozitiv. Naredite dobro in dodamo sol, sladkor in kvas. Mi premešamo in uvesti stopljeno, vendar ne vroče olje. Postopoma lije toplo vodo, gnete testo. Močno zgnetemo, ga gnetite približno 8-10 minut. Mi roll navzdol testo v kepo, potekal v skledo, pokrijemo z bombažno prtiček in jih na toplem za 20-40 minut. Ko je testo prišel, in obseg se je povečal, Punch ga rahlo, Promes in tvorijo štruco (ali štruc). postavitev štruca na pekač (to je potrebno za mazanje z oljem ali postaviti oljeno pecilni papir). Rahlo potresemo kruh (tako pravilno govoriti v ruščini) moke in rasstoyatsya pustite za 20-30 minut. Pečemo kruh v pečici, dokler kuha pri temperaturi okoli 200 ° C.

Naj se ohladi pred rezanjem.

V alternativni izvedbi ni možna za peko štruc in zvitki okrogli ali pečemo kruh v srednje do visoke oblikah (zlasti udobno silikon, in jim ni treba namazati z oljem, in kruh, nato pa enostavno odstraniti).

Trenutno je bolj priljubljen postane tako, seveda, koristen pripomoček je domači kruh za kavo. Zgornje testne receptov za peko francoski kruh za kruh stroj in fit, seveda, mora biti v skladu z deleži naprave v pričakovanju posebno napravo. Optimalen način pečenja izberete, sledite navodilom za vaš kruh stroj.

Splošno priporočilo: ne dajo kruh na mizo z glavo navzdol, je to praksa, povezana s najstarejših solarnih mitov.

Video: francoski kruh v krušni kavo Philips HD9046

Video: francoski kruh

Video: Francoska bel kruh, da kvas

Video: Denis Sukhov. Francoski kruh v Kijevu mednarodne kulinarične akademije.