Foie gras - recept

Odličen jed foie gras prihaja iz Egipta, saj je že pred 4000 leti so Egipčani prisiljeni zvit overfed race in gosi fige za regale po mehkih in ponudba jeter debelih ptic. Od takrat, in je privedla do Prehraniti perutnino za drago delikateso, najbolj svetovni proizvajalec, ki je vedno Francija.

Cook foie gras, je veliko lažje, kot da bi dobili. Sveže gosja jetra se lahko poje tudi v surovi obliki, pač pa paštete, terine ali preprost cvrtje se sploh ne omenja. Nekatere jedi foie gras, bomo razpravljali v tem članku.

Kuhanje ocvrte foie gras

V večini primerov, gosja jetra rezine ocvrte z dodatkom najmanj začimb, da bi v celoti uživajo okus čiste jedi.

sestavine:

• sveži foie gras - 100 g;
• solata - 2 kosa;.
• sol in poper - po okusu.

priprava

Preden se kuhamo foie gras, je gosja jetra razdeljen na delnice in skrbno očistiti filmov in ožilja. Produkt smo nato narežemo na kocke 2-3 cm debele, začinjene in pečeno na obeh straneh v rastlinskem olju, za 1 minuto. Pravilno kuhane foie gras ima belkasta površino, ki je vzdolž gradient postane temnejše in rahlo ocvrte rezine jedra. Okusite svežem foie gras malo sladkorja s solato ali drugo osvežitev, nevtralnega okusa zelenicah.

Terina gosjih jeter - recept

sestavine:

• gos maščobe - 90 g;
• foie gras - 500 g;
• šalotke - 2 kos,.
• Provansalske zelišča - ščepec;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Goose maščobe prepražimo narezano šalotko, dokler pregledna, nato dodamo gosja jetra, vodenje jed na ponev za 2 minuti. Vsaj naslednjo sezono z paštet provansalskih zelišč, sol in poper.

Gosja jetra in čebulo damo v mešalnik in zmeljemo do uniformi. Pripravljen pie vroči dobro ocvrtega-toast.

Terina iz gosjih jeter z orehi

sestavine:

• jetra foie gras - 1 kos;.
• datum - 3 kos;.
• pistacije - 8 kosov;.
• mandlji - 8 kosov;.
• lešnike - 8 kosov;.
• konjak - 50 g;
• sol - po okusu.

priprava

Datumi in matice shred in izpolnite konjak, pokrov film, nato pa damo v hladilnik.

Gosja jetra cm narežemo na rezine in jih v kalup, da pokrije svoje osnovno ploščo in stranske stene. V vdolbine tvorjena s polaganjem oreh: Peach mase in zapreti zadnjo plast jetrih. Pokrijemo in pokrov tvorita pečemo na plošči pri 60 stopinj in 30 minut. Z gotove jedi združiti olje, pokrijemo s folijo in kraj oblike zavojev. Torej je treba terina stati v hladilnik za približno 2 uri, nato pa ga je mogoče predložiti. Dober tek!

Video: foie gras

Video: foie gras z jagodnim "flambiranju" - videoretsept

Video: Kako Pripravljeni obroki "foie gras" | Svit užitkom