Zelje kimchi

Vsakdo ve, kako okusno in koristno kislo zelje, ne pa vsi vedo, da je na podoben način lahko pripravimo in Pekingu, kot tudi naši običajni zelje, ampak v korejščini, ti zelje kimchi, in zdaj ti posveti na način njegove priprave.

Zelje kimchi - recept kitajskega zelja v korejščini

sestavine:

• napa zelje - 1 glava (2 kg);
• jabolko - 1 kos;.
• Hruška - 1 kos;.
• riževe moke - 20 g;
• Voda - 2 l;
• sol - 0,5 skodelice;
• Sladkor - 50 g;
• Prahu paprika - 30 g;
• lok - 20 g;
• čebula - 25 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;.
• Rotkva redkev - 50 g;
• česen - 6 zubochkov;
• poper rdeča - 5 g;
• ribje omake - 30 ml;
• Ginger - 1 cm.

priprava

Vodja mora biti razdeljen na 4 dele, kajti reši le na pol v bazo in si razdeliti roke na 2 dela, nato pa delite tudi polovic. Če boste to storili, bo ostal nedotaknjen večino listov. Rezerva 250 ml vode, preostanek prelijemo sol, pri čemer 10 g omako. Premešamo in dodamo do zelje razseka, dal zgornji jarem in pustite 12 ur solitsya. Če je postala mehka in listi ne zlomi, ko ukrivljen, tako prosolilas dobro. Sperite s tekočo vodo, ki so razporejeni v sito posekali na stekleno odvečno vlago.

Medtem pripravimo omako za to pasmo v kozarec vode riževe moke (riž je mogoče storiti v mlinu same) in kuhamo do gosta, odstranimo iz toplote dodamo sol, sladkor, paprika, poper, premešamo. Čebula, česen, ingver, jabolka, hruške in poper čista in spremeni v pire v mešalniku z dodatkom ribje omake. Ta omaka je precej specifičen okus in je ni vedno enostavno kupiti, tako da lahko zamenjate sojo. Redkev in zeleno čebulo bomo narežemo na trakove in ga zmešamo s testeninami, zelenjavo in poper mešanico. Zdaj smo plašč vsak listov zelja omako, prepognjen na pol in jo damo v posodo, tako da pustimo 3-4 dni v hladnem prostoru.

Kako kuhati korejski Kimchi zelje?

sestavine:

• zelje - 1 kg;
• grenko poper - 1 pod;
• koriander - 5 g;
• poper - 2 kosa;.
• Česen - 3 zubochka;
• korenje - 1 PC;.
• drobnjak - žarkom;
• Peteršilj - žarek;
• sojina omaka - 20 ml;
• Sladkor - 20 g;
• sol - skodelice.

priprava

Zeljni listi in razstaviti za posipanje soli zložene druga na drugo za polnjenje z mrzlo vodo je popolnoma prekrita zelje. Od kot prej, ko so na pregleden in mehka časa do časa pa več listov, tako prosolka končal. Spoji odvečno vodo, stiskanje zelje in nasloni na cedilo. V tem času, spustili v mešalcu grenko poper (ki ljubi začinjene semena ne odstranijo), olupljen čebulo, česen, peteršilj, poper, sojino omako, koriander in sladkor ter zmeljemo vse, kar je v pasto. Cut zeleno čebulo in korenje v palice, zmešamo s kašo in recoat vsak list zelja, jih dodajte v plasteh drug na drugega in pustimo marinirati za nekaj dni. Pred serviranjem, narežemo na manjše koščke.

Video: kitajskega zelja kimchi v Korean

Video: Korejski zelje kimchi - kuhamo skupaj! - Vse dobro Buda - Številka 645 - 08/03/15

Video: Kako kuhati korejski zelje kimchi