Mochanka

Mochanka - original mesna jed v belorusko kulinarično tradicijo (včasih napisano machanka - verjetno, kot je pisanje verodostojno in bolj natančen odsev beloruskega izgovorjavi). Konsistenca je nekako tako, kot golaž.

Kako mochanku kuhati?

Mochanku pripravimo iz različnih mesnih izdelkov in ostanki (ostanki), mesni izdelki (različne klobase, dimljeno) in mast. Seznam osnovnih sestavin so nujno prisotna pšenično moko in vodo (v razmerju 3 žlice moke v 1.5 L vode). Druge sestavine, ki se uporabljajo čebulo, gobe, zelišča. Uporaba Spice črni ali piment. Priprava mochanki - preprosto vprašanje, vendar je treba še vedno upoštevati delež izdelkov, bi morali to mesni izdelki dovolj, in maščobe, moke in vode - ne preveč. Mochanka dobro kuhano - resnično mojstrovina beloruskega kuhinje.

Klasičen recept

Torej mochanka Belorusija - ta recept je nekoliko drugačna od tradicionalne, saj je danes jed lahko naredite izvirne - v resnici vse izdelke pri roki.

sestavine:

• 350 gramov prekajena robryshek;
• 200 gramov domače klobase;
• 100 gramov bele gobe;
• 2 žlici moke;
• 1 čebula;
• 5 grah popra;
• 30 g surovega masla;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 1 skodelica juha;
• zelenicah;
• sol.

Priprava:

Podrumyanim suha moka v majhni ponvi, in drugi pan (večje in globlje) mladic gobe v olju do zlato rjave barve tona in prinese domov, dokler kuhani pod pokrovom. Dodajte gobe z moko, dobro premešamo, da se prepreči nastanek zatrdlin. Volom juha in kislo smetano, dobro premešamo in sol poper. Kosi narezanih reber svinjine, kuhane 5-8 minut, nato mladic z drobno sesekljano čebulo v ločeni posodi olja in prestaviti v lonec (mladic lahko neposredno v debelostenska ponev). Dodaj klobase rezine, napolnimo smetano omako, premešamo, po izbiri dodajanjem nekaj vode in kuhamo še nekaj časa pod pokrovom za 5-8 minutah. Meso mora plavajo v omako, žele, tekočina, podobna v doslednosti. Začinite z zelišči in začimbami. No, beloruski mochanka z gobami in pripravljen. Tik pred serviranjem, premešamo mochanku in stregla običajno s palačinkami in kislo smetano ter kozarcu grenkim jagodami tinkture ali Starkey.

Video: Recept mochanki na beloruskem

Video: Machanka svinjina z palačinke

Video: Machanka Panskaya.