Pkhali

Pha Do (mhali) - izvirna jed v gruzijski kulinarično tradicijo (v resnici, zelenjavne solate). Značilno pkhali je izvedena iz glavne komponente in akutno oskrbo z gorivom. Kot glavna sestavina lahko uporablja špinača, beluši, Blitva (listov pese), zelje, mlade koprive listov, jajčevci, stročji fižol in riž. Preliv iz orehov, česen, čebulo, vroče paprike, zelišča, naravni kis, koriander in sol. Kuhati okusno pkhali, morate razumeti, kako namestiti in pripraviti ustrezne deleže sestavin. In potem - le vaša domišljija in kulinarično intuicija.

Pkhali jajčevci

Sestavine (4-6 dele):

• 5 velikih (vendar ni zreli jajčevci);
• 100 gramov brez lupine orehov;
• 1-2 čebulo, koriander pramen;
• 1 žlička hmelj-suneli;
• malo žafrana;
• 4 česna;
• lahka vinski kis;
• sveže mlet poper;
• sol;
• malo sončnično olje.

Priprava:

Pralni jajčevci (z repa), da ekspandira in dodaj ponev v pečici - pečenje minut pri 40. optimalno temperaturo pečenja - 180-200 C. V tem času, je potrebno obrniti jajčevci 3-krat enakomerno pečemo. Izvlecite ponev z pečenega jajčevca in počakajte, da se malo ohladi in previdno odstranimo lupino. Odstrani repe. Ohladi jajčevcev bomo postavili eno na desko za rezanje in narežemo z nožem na "kaviar".

Sedaj pripravimo orehov nadev. Zmeljemo orehova jedrca, čebula, česen in zelišča. Lahko uporabite mlinom za meso ali sekljalnik, mešalnik. Na tako pripravljeno maso dodamo orehovo začimb, malo kisa in olja v enakih delih, sončnic in dobro premešamo. Zmešamo preliv s pripravljenim mas jajčevca. Lahko se napaja pripravljen pkhali na mizo.

Pkhali iz stročjega fižola

sestavine:

• 1 kg zelenih bean stroki;
• 300 g oluščene orehe;
• 1-2 žarnice;
• 4-5 stroka česna;
• malo žafrana;
• koriandra semena;
• utsho suneli (ali Khmeli Suneli);
• koriander žarek;
• 5-8 listi bazilike;
• 3 listov pehtran;
• sol;
• kis grozdni;
• dražeče Chili Peppers.

Priprava:

Esence dokler razpis mladi stročji fižol v majhni količini vode in vrgel v cedilo. Ko je stechot voda, drobno sesekljajte fižol z nožem. Pripravite nadev. Zmeljemo oreške čim bolj fino. Fino se mi cut olupljen čebulo, ga v skledo in prisolit plesnom žličko kisa. Razotrom olupljenega česna v terilnici. Dobre grind zelišča. Zmešamo vse pripravljene sestavine, dodamo začimbe in žličko rastlinskega olja 2. Povežite fižol in preliv in dobro premešamo. Bo dala jed, da stojijo za dobro prepojeno-fižola prelivom. Pkhali fižol lahko dobavljen kot samostojna jed.

Pkhali zelje

sestavine:

• majhne vilice zelja;
• 200 g orehov;
• koriander žarek;
• 2-4 stroka česna;
• hmelj-suneli;
• 3-5 listi bazilike;
• tleh rdeča paprika;
• sol;
• vinski kis.

Priprava:

Rahlo kuhamo zelje in ga skozi mlinom za meso (lahko uporabite procesor). Zdaj - polnjenje. Zmeljemo matice, zelišča in česen. Dodajte kis in začimbe. Zmešajte v skledo solate zelje težo in goriva. Lahko roll up kroglice in jih razporedite na krožnik in okrasite z šipek zrn in zelenimi listi.

Pkhali pese

sestavine:

• 0,5 kg pese;
• 200 g orehov;
• kup koriandra 2-5 stroka česna;
• hmelj-suneli;
• sol;
• poper;

• vinski kis
• rastlinsko olje.

Priprava:

Surovo peso esence, lupine in zbadanje na Rende. Istolchom oreški in česna. Sesekljamo zelenice. Vse mix, dodamo začimbe in prisolit. Dodajte olje in kis. V skledo solate, premešamo pulpe pese in orehov preliv.

Pkhali dobro krmijo s tradicionalnimi gruzijskih jedi iz mesa in rib ter, seveda, neprimerljivo gruzijskega namiznega vina.

Video: Gruzijska kuhnya.Phali od shpinata.Pkhali špinače.

Video: Pkhali - predjed iz jajčevcev. Enostavno, okusno, poceni.