Petey - recept

Piti juho - priljubljena tradicionalna jed azerbajdžanski kuhinje, ima zelo svetlo in nenavaden značilen okus. Ponavadi piti juho pripravimo iz jagnjetine z dodajanjem različnih zelenjave, čičerka, slive, češnje slive, kutine, včasih - kostanja. Bodite na namesto običajnih čičeriko, ki razpade v omaki pripraviti to jed, vendar namesto jagnjetine - goveje meso ni: potem le dobil povsem drugačen obrok. Tradicionalni recept Piti juha vključuje uporabo keramičnih lončkih porcije (čeprav so možne alternative). Izdelki so nameščeni v lončkih plasti.

Petey Azerbajdžan juha iz jagnjetine - recept

sestavine:

• jagnje - 150-180 g;
• Krompir - 3-4 kom. Srednje velikosti;
• čičerke (nagut) - 0,5 st;.
• ovčje maščobe (prednostno maščobe-tailed) - 15-20 g;
• Čebula - 1 kos;.
• slive (ali slive ali druge praznjenja, bolj kisla) - 2-4 kom;.
• rdeč feferon sveže - 0,5-1 pod;
• hmelj-suneli - za okus;
• sol;
• paradižnikov pire - 1 žlica. žlico;
• Česen - 1 strok;
• Različne sveža zelišča (peteršilj, koriander, pehtran, itd).

priprava

Izračun proizvodov je podana za 1 obrok.

Čičerika izprati in potopitve v hladno vodo za vsaj 4 ure, vendar bolje - ponoči. Meso smo se temeljito operite, osušite s čisto krpo in narežemo na majhne koščke (približno težo 30-50 g). jih v lončkih za 3-4 kosov v vsaki, napolnite z vodo, malo sol pripravimo, zaprite pokrov lonce (če lahko brez kape pokrijemo s folijo) in mesto v pečici, segreti na povprečno temperaturo na 40-50 minut, da se meso dobro zavre. Po tem času je vsak lonec dodamo drobno narezano maščobo repa, olupljen in narezan krompir, na narezano čebulo, slive (ali slive), razkoščičeno, graha, paradižnikove mezge, začimbe in poper. Zmešamo vse, se bomo pokrijemo s pokrovi in ​​spet dal v pečico na 20 minut na mizi smo služil v lonec, začinite s sesekljanim česnom in aromatičnih svežih zelišč.

Služiti juho piti krompir, ali sir torto.

Lahko kuhamo juho piti malo drugače.

Še en recept Piti juha

sestavine:

• jagnje - 600 g;
• čebule - 2 kos,.
• čičerke (nagut) - 2 proti.
• ovčje maščobe (prednostno kurdjuchnogo) - 80 g;
• Krompir - 4 kos. Srednje velikosti;
• slive - 12-16 kosov;.
• Sveže kutine - 1 kos;.
• papriko - 2 kosa;.
• rdeča zrelih paradižnikov - 4 kos,.
• rdeče Feferon sveži - 2 stroki;
• začimbe za brozge (poper, grah, lovorjev list, nageljnove žbice) - za okus;
• sol;
• Česen - 4 stroki;
• sveža zelišča (koriander, peteršilj, pehtran, itd).

priprava

Izračun izdelkov je namenjena za 4 porcije.

Ovce polaganje narezan v ponvi ali ponev in kuhamo v malo vode, s čebulo, lovorjev list, nageljnove žbice, poper in poper do nežnega mesa. Previdno odstranite peno in maščobo z reži, žlico. Izvleček iz mesa juho, juho filtriramo. Kuhani čebulo in začimbe uporabljajo met. Polaganje v lončkih 3-4 kosov mesa vsak z narezan krompir, na rezine kutine in sliv, izkoščičenih in paprike, narezana na kratko slamo. Paradižnik pred polaganje pločevinke Blanch z vrelo vodo, vendar to ni pomembno. Nalijemo v vsak lonec rahlo juho začinjena z začimbami (neobvezno), zgornji pokrov in krajevnih lončkih v ogreti pečici 20 minut Ta metoda je, v nekaterih pogledih celo bolj udoben, ampak okus bo praktično enaka. Postrezite juha piti, začinjeno z zdrobljenega česna, vroče poper in aromatičnih zelišč.

Video: Azerbajdžan "juha - Petey" in "Piščanci lyavangi» | azerbajdžanski kuhinja

Video: Recept Piti v lonec

Video: azerbajdžanski kuhinje. Petey