Stanovanje indijski kruh paratha - enostavnost kuhanje in strežba

Paratha - tradicionalni indijski ploščati kruh, ki je služil za različne stranske jedi, mesnih in mlečnih izdelkov in celo sadje. Ta kruh je lahko klasična nevtralna, in je lahko polnjenje. Najpogosteje je narejen iz krompirja, vendar se lahko uporablja in zelja in repe, in sir, in grah - skratka, vse, kar je na dosegu roke. Naj se učijo od vas, kako kuhati okusno in mehko Parathu doma.

Klasičen recept Parathi

sestavine:

• polnozrnate moke - 250 g;
• soli - ščepec;
• mlačno vodo - 180 ml;
• stopljeno maslo.

priprava

Moka presejanje in Razasuti v globoko skledo. Postopoma vlijemo toplo vrele vode do takrat, dokler zmes začne za zgostitev. Kot rezultat, mora testo imeti elastično in se ne držijo roke. Dobro ga gnetite za približno 10 minut. Nato olje posodo z oljem, ovijte testo na pol in pokrijemo z vrha čisto, rahlo vlažno brisačo. Odstranite posodo na toplem 1 uro, nato zgnetemo ponovno temeljito.

Nato testo razvaljamo na tanko plastjo, tako da so bili pecivo pripravljeno enaki simetričen. Olje vrh stopljenim maslom, rahlo potresemo presejano moko in sešteti torto ovojnico o velikosti pesti. Potem spet previdno razvaljamo testo, nato pa znova in storijo enako z drugo roko.

Zdaj čaka na štedilnik ponvi na, vlijemo masla in dobro ogreje. Fry tortilj za nekaj sekund, majhno količino maščob s stopljenim maslom in hitro, ampak nenadno kretnjo flip Parathu. Ponovite celotno zaporedje dejanj za druge strani. Jed je pripravljena, ko bo dobil lepo svetlo rjavo barvo. Postrezite toplo z vsemi kruha s svežo zelenjavo in različne jedi.

Recept Parathi s krompirjevim nadevom

sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 250 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• mlačno vodo - 100 ml;
• Salt - ščepec.

Za nadev:

• kuhan krompir - 3 kos,.
• drobnjak - 2 Pen;
• peteršilja ali koriandra;
• rastlinsko olje;
• sol - po okusu.

Če želite uporabiti:

• kislo smetano ali pitje jogurt - 100 ml.

priprava

Med temi zgnetemo sestavin v formulaciji in mehko elastično testo. Potem se drsi gladko žogo, zavit v plastično folijo in pustite približno 1 uro pri sobni temperaturi. Razdelite testo počivati ​​6 enakih delov, vsak razvaljamo v dolgi, tanki klobase, zavijemo v spiralo, navijanje okoli prsta, in se jih drug poleg drugega na mizi, prevlečenih s folijo 30 minut.

Tokrat pri pripravi nadev: krompir čist, zavrite, pretlačimo temeljito pire stanje. Dodaj drobno rezani čebulo in svežih zelišč, sol in okus. Nato vsak spiralno prerežite na pol in razvaljamo v krog. 1 del širjenje pire krompir in pokrov na vrhu drugega testa kroga. Nežno pritisne roke, dajanje v najem ves zrak. Zelo previdno, ne da bi težko pritisniti, rahlo z valjarjem razvaljamo torto in posebno rebrasto nožem odrezati odvečno testo v krog, ki imajo na robovih.

Iz litega železa ponev raskalivaem dobra, jo položite na torto, mast z rastlinskim oljem in pražimo 2 minuti, nato pa čez hitro gibanje in pripraviti toliko bolj. Opravljamo vse isto z ostalimi pogače. Pred serviranjem zmanjšati s škarjami Parathu na četrtine in postrežejo z jogurt ali kislo smetano.

Video: Malauuah od A do Ž z Max Malkiel