Ramstek govedina - recept

Klasična ramstek - kos izrežemo iz debele ali tanke rob ali vrh z zgornjim delom govejega znotraj zadnje tačke, ki tehtajo 100-130 g in z debelino okoli 1-2 zrezkov cm Križ rahlo odvračajo, Paneer in pečen v ponvi ali zelenjave. naravni stopljeno maslo. Izumil to jed v Veliki Britaniji. Trenutno ramstek kuhamo ne le govejega mesa, ampak svinjine, piščanca, purana in celo ribe.

Priprava ramstek - poslovni preprost. V nekaterih pogledih, ramstek receptov za kuhanje podobni zrezek. Pred pečenjem meso najprej pomočimo v lezone (stepeno mešanico jajc, majhno količino vode in soli), nato pa Indijski svetlo pšenično moko ali drobtine. Za izboljšanje lezone okus lahko dodate malo črnega popra in nekaj drugih suhih tleh začimbe. Če kuhamo ramstek govedine, pečena temeljito dobra, ni pa v ponev, in prinašajo na polno pripravljenost v pečici. Ramstek se lahko šteje pripravljena, ko je meso enostavno prebodel z vilicami, in to pomeni bistro tekočino.

Kako kuhati ramstek govedine - recept

sestavine:

• goveji - približno 1 kg;
• kokoš jajce - 1-2 kom;.
• naravna maslom - 50-60 g;
• sol;
• poper;
• drobtine.

priprava

Govejega narežemo na prečnih kosov debeline vlaken 1,5-2 cm. Kosi govedine z rahlo odbijata stran toque posebnim kladivom. Če ne, lahko uporabite redno žlico, da rob obrača. Segrejte olje v ponvi in ​​v tem času hitro pripraviti lezone. Delitev v skledo jajca, dodamo 1 žlico vode (ali bolje žganja), rahlo prisalivaem, dodamo suhe zmlete začimbe. Rahlo stepemo, mreže ali vtič (ni mešalnik) do enotnega bledo rumeno maso. Pour drobtine na ločenem ravno ploščo. Vsak kosov mesa rešili prvi kratki v lezone premagal v krekerji in - v ponvi.

Ramstek prepražimo na visoko vročino najprej enostransko in nato obrniti. Stopnja praženja - stvar osebne preference. Če je barva skorje že lepa, vendar še vedno pomeni, sok roza - je bolje, da bi se krog zrezek, dokler pečena v pečici. Vendar, če je meso mlado, to ni potrebno.

Ramstek je kalorija 237 kcal na 100 g vsebnosti maščobe proizvoda je tudi precej visoka. Ogljikovi hidrati ne more biti strah, je znesek nekoliko paniranje.

Postrezite ramstek lahko z vsemi okras, zelenice, zelenjave solata in namizno vino.

Video: Ramstek

Video: Ramstek govejega mesa v pečici