Tarte Tatin s slivami

klasična francoski Tart

Tarte Tatin s slivami in marcipana - recept

sestavine:

• maslo - 25 g;
• Sladkor - 25 g;
• Plum - 800 g;
• marcipan - 100 g;
• mletih mandljev - 40 g;
• Lisnato pasta - 500 g

priprava

Pečica segrejemo na 200 ° C. Melt maslo v ponvi premera 28 cm. Stopljenim maslom vlije sladkor in dodamo žlico vode. Kuhati karamela, med nenehnim mešanjem, do takrat, dokler ne dobi zlato odtenek. Odstranite karamelni sladkor iz toplote.

Medtem ko karamela na krožniku, moje slive, obsushivayut in prerežite na pol, odstranimo semena. Polovice ponor put razrežejo. Cut marcipana ter jo razširil na ponev. Potresemo podlago za Tarte z mletih mandljev.

Odmrznjen lušči testo razvalja v krogu s premerom 3 cm večji od premera posode. Prevleka slive testo plast, izbiro rob pod polnjenja, nato pa čaka kolač v pečico za 30-35 minut.

Pripravljen tart ohladi za približno 10 minut po peki, potem razrezani v kose pred in služi sladoleda ali stepene smetane.

Kiselkasti Tatin s slivami

sestavine:

• Maslo - 6 žlic. žlice;
• Plum - 10-12 kosov;.
• sladkorja - 1 3/4 st;.
• Jajca - 2 kosa;.
• kisle smetane - 1/3 st;.
• limonine lupine - 1/2 čajne žličke ;.
• vanilijev ekstrakt - 1/2 čajne žličke ;.
• moke - 1 žlica;.
• pecilnega praška - 1/2 čajne žličke ;.
• Salt - ščepec.

priprava

Pečica segrejemo na 180 ° C. 22 cm maže oblika pecilni maslo in pokrivanje spodnjega prerežite na pol in izkoščičenih sliv.

Zmešamo skodelic iz sladkorja 1/3 skodelice vode in kuhamo zmesi, dobljene na osnovi zlatega tekočega karamela. Pour karamelni slivy.Teper Bodimo test za pito. Igralec 3/4 skodelice sladkorja s 6 žlic masla dokler ne nastane bela in mase zraka. Znižanje hitrosti za stepanje, dodati mešanico olja eno jajce, še vedno bije. Sedaj, dal kislo smetano, lupinico, vanilijo in ponovno premešamo vse. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in zamesimo trd testo.

Pour končal testo na vrhu umivalnik in dal torto peče 30-40 minut. Pred serviranjem, Tatin kiselkasti ohladi za približno 10 minut, obrnite in rez.

Tarte Tatin recept s slivami

sestavine:

• rjavi sladkor - 80 g;
• maslo - 60 g;
• strok - 1 kos;.
• slive - 5-6 kom;.
• Lisnato pasta;
• piškoti - 3 kosi.

priprava

Pečica segrejemo na 180 ° C. Nageljnov prahu z mlinom ali z malto in pestilo. Zmešamo zmlete klinčke in sladkor in sladkor, v zameno, zmešajte z mehko maslo, da nastane zraka maso.

Širjenje oljni zmesi enakomerno v kalup za peko. dal olje na vrhu polovičke sliv (brez koščic) posekali, in postaviti temelje za Tatena Roll iz listnatega testa. Upoštevajte, da mora biti premer listnatega testa plasti presega premer kalupa 2-3 cm, saj med peko, listnatega testa skrči. List iz testa podomnite pod nadev, tako da po peki slive ni tekla čez posodo in ostal v "skodelica" testa. Potem kiselkasti pustimo stati v hladilniku 15 minut.

Pečemo z slive tart 30 minut pred serviranjem ohladi za 5 minut in potresemo s piškotki drobtine pred serviranjem.

Med Tartuju priporočljivo, da služi sladoleda ali sorbet slive. Dober tek!

Video: Tatin: Francoska tortica s sezonskimi slive - Recept iz Budima vse dobro - Številka 435 - 2014/07/30

Video: Apple pie "zgodbe Tarte Tatin» Tarte Tatin Alexander Seleznev Sweet