Pečeni zvitki

zvitki

Valji (vsaj japonski) predstavlja eno izmed kopenske vrste. Valji so zavite s posebnim bambusa mat v valjasto obliko in nato narežemo na rezine. Kot prelivi običajno uporablja rib in / ali drugi morski hrani, nekatere vrste zelenjave, tudi za pripravo zvitkov nujno potrebujejo dovolj lepljivo paro riž. Polnjenje pogosto zaviti v obliki folije nori (zmeljemo, stisnjeni in posušimo morske alge), včasih v subtilne omlete, soje ali riža listih papirja ali avtohtonih rastlin.

Značilno zvitki narežemo na 6 ali 8 bitov, včasih - 12 in dovaja en del.

Zvitki so pripravljeni iz svežega surovega ali rahlo podmarinovannoy ribe, vsaj - kaditi. Znani recepti pečen zvitki, so pripravljeni z ribami, školjke, kozice in celo piščanca. Seveda so pečeni zvitki so bolj primerni za tiste, ki so tradicionalno ne uporabljajo za surove ribe ali skrbelo varnosti preskrbe s hrano (na splošno, lahko ta pristop šteje zelo dobro).

Povejte nam, kako kuhati pečene žemljice doma.

Za pripravo zvitke, uporabite sveže ribe in / ali morskih sadežev (v skrajnem primeru, sveže zamrznjene). Nori, mirin in riž kis lahko kupite v azijskih trgovinah ali ustreznih oddelkov supermarketih. Če uporabljate omleto namesto nori - je kuhanje brez dodajanja mleka in moko, dobro premešamo z rumenjaka protein homogenosti, vendar ne veliko Whip - umešana jajca mora biti tanka. Lahko vključujejo je omleta dobro sesekljan zelišča (tu bo v veliki meri pomagal mešalnik).

Pečeni zvitki z lososom - povzeto po receptu v pan-azijski slog

sestavine:

• nori;
• Okrogla beli riž;
• vse Fileje lososa rib (losos, lososa, postrvi ali podobno.);
• avokado;
• sveža zelišča (koper, koriander, peteršilj);
• mirin (sladko riževo vino);
• rižev kis (ali drugi naravni sadni) ali limoninega soka (apno);
• česen;
• vroče rdeča paprika.

priprava

Slika temeljito promoem s hladno vodo in kuhamo 8-12 minut po vre na majhnem ognju. Presežek vode solem.Iz Fileje lososa reši Sekcijska obliki traku približno eno 0,7h0,7 cm. Približno enako trak izrezanih iz avokada celuloze (more nadomestiti avokadovo kumare).

Kuhanje omake in kis zmes mirin povešanje z dodatkom česna in rdeče paprike. Precedimo omako skozi cedilo in jih prelijemo trakov ribji file v ločenem majhno posodo za 5-8 minut.

Namažemo na delovni mat NORI lista, in na vrhu enakomerno porazdeljuje riž še topla v obliki pravokotnika. Nadalje, središče pravokotnika postaviti trakov iz rib in avokado, dodajanje vejic zelenja.

Nežno tucking robove preprogo, ki tvori tesen zvitek. Končni zvitki razširil na krovu in počakajte, da se nekoliko ohladi, in riž tesno prilepljena. Rolls narežemo na rezine z zgledno igrišču približno 2-25, gl. Spread zvitki (tako rekoč, stoje), v ponvi je iz namaščen peko papir in pečemo v ogreti pečici pri 200 ° C 15-25 minut. Lahko potresemo končnih zvitki pečene z naribanim sirom, pa je amerikaniziranim, Europeanized različico.

Postrezite pečene žemljice z ostanki omako lahko sojina omaka, ali s katerim koli nacionalni in regionalni azijski omako. Lahko tudi kisle beluši, Wasabi, piklane ingver, nariban Rotkva. Alkohol na Rolla poskusite izbrati ustrezen nacionalni slog: sake, mirin, soju, je zelo primerna Maotai, Shaoxing riževo vino, sadno vino, Asian lokalni viski ali rum s sadnim sokom.Rolly, ne oklevajte, da bi jedli roke in ne palice.

Po približno istem receptu, kuhamo pečene žemljice z kozic in / ali školjke - lahko pripravimo z ali brez lososa - vsi trije izdelki so odlično skupaj. Kozice, pa je treba najprej zavre in odstranite meso iz oklepov. Školjke se lahko uporabljajo surovo.

Če kuhar pečene žemljice s piščancem, ki uporabljajo samo meso brez kosti in kože. Piščančje treba narežemo na trakove in dobro marinirana omako (Sestavek cm. Zgoraj) 20 minut pečemo zvitki s piščancem za približno 30 minut.

Video: Pečen zvitki!

Video: Recept: Pečen zvitek z rakovico (suši)