Malta kuhinja

Nacionalna kuhinja Malta - čudna mešanica jedi dejansko malteške in italijanske, grške, arabščini. Morda je najbolj presenetljiva značilnost "arabske" malteške kuhinje - veliko dela: ena porcija solate bi bilo dovolj za tri, in včasih štiri, in ribe (vseh velikosti!), Še posebej pečen in služi kot celote. Na voljo je tudi pripravimo okusne kave.

Od italijanske kuhinje tu prestopila vse vrste pizz in testenin, in pica je zelo podobna tradicionalni italijanski in testenine ima "nacionalni okus" - na primer, je zelo priljubljena tukaj testenine z hobotnica črnilom omako.

Med tradicionalnih malteških jedi, veliko pripravljena sredstva za gašenje. Priljubljenost te metode je pojasnil zelo preprosto: to je najcenejši glede na količino različice lesa, in v resnici z lesom na otoku je bil vedno problem. V starih časih v številnih vaseh različnih družinskih večerje, pripravljenih v isti splošni pečici. Mimogrede, "črna" tehnologija izdelave kruha in se ohranila do danes.

Nacionalni Malteški kuhinja združuje tako zelo preproste jedi, ki ne zahtevajo veliko truda za njihovo pripravo in jedi so zapleteni, proizvodnja, ki je potrebna, da skrbno sledijo tehnologije.

Ribe in morski sadeži

Najbolj priljubljena riba na Malta To je lampuki - ribe, okus tuna. To je "sezona": ne bo ujela skozi vse leto, vendar le med selitvami od konca avgusta do konca novembra, včasih v začetku decembra, in le v določenem delu morja. Vendar, ko gre za sezono, so Malteški kuhana z njo veliko jedi. To preprosto ocvrti na maslu, pečemo, kuhamo juho Aljotta (načeloma je kuhana z drugimi vrstami rib, ima tudi gosto svetlo meso) - s česnom, paradižnikom, riž in majarona. Popular lampuki v pikantni omaki - s čili, česen, čebula, Passat, baziliko in kapre, pa tudi sladica, nadevana s lampuki.

Vredno je poskusiti in mečarice - je pripravila tudi različne načine. Najbolj priljubljen morski sadeži je hobotnica - to dušeno in ocvrte, kuhano in polnjene. Zelo priljubljena z malteškim Karnith mimli - hobotnica polnjene testenine.

mesne jedi

Glavna Malteški nacionalni mesna jed (in glavno jed malteške kuhinje) - V Fenech, zajec, dušena v rdečem vinu z zelenjavo in začimbe. Če se zgodi, da se ne le na malteški, ampak tudi na otoku Gozo, se prepričajte, da poskusite zajec in tam, ker je zajec gozianski zelo razlikuje od malteški kolega.

Prekajene slanine se doda številne jedi, tudi ... v posušeni obliki. Njena posebej posušene in prahu, nato pa se uporablja kot začimba za mesne jedi in testenin.

Priljubljene jedi iz govejega mesa in piščanca. Tradicionalni bržola imenuje bradzholi- Narejena je iz mletega mesa, v kombinaciji s trdo kuhana jajca, zelišča, česen in kruh. Zmes je zvit v zvitek in ocvrte. Toda bolj pogosto kuham piščančjo obaro - ali s krompirjem in kumino, ali s cvetačo in kostanja, in včasih v vinski omaki.

Mleko in mlečni izdelki

Mlečni izdelki se pogosto uporablja tudi pri kuhanju. Najbolj priljubljen mlečni izdelek je ricotta sir - mehki sir, ki spominja na običajno syrkovoy maso. Ricotta uporablja kot nadev za pite in pecivo, kot tudi za pripravo kreme in pecivo, kot tudi za izdelavo prvega in drugega tečajev. Ta tradicionalne italijanske jedi, kot so ravioli, pripravljene na Malti ne polnjene z mesom in polnjene s skuto in petrushki- pripravljen raviole postrežejo s paradižnikovo omako in naribanim parmezanom.

Druga priljubljena sir na Malti - zhbeyna, narejen iz ovčjega ali kozjega mleka z različnimi polnili, najbolj priljubljen sir s črnim poprom. Pripravljena je na otoku Gozo, se uporablja za prvi in ​​drugi predmeti.

zelenjava

Zelenjava - eden od najpomembnejših živil otoških prebivalcev. Še posebej priljubljena bučna kremna juha, fižolova juha Kuksu s paradižnikom in veliko čebule. Popular toplo in hladno solato z jajčevci in zelenim poprom.

Tradicionalni bigilla - testenine s fižolom, olive, česen in papriko - v številnih lokalih in restavracijah je bil pred prvo seveda, saj imamo kruh in maslo ali Italijani - Bruschetta. Bigilla - tradicionalni začetek malteškega večerjo.

Sladice in peko

Malteški jedo relativno veliko kruha. Malteški kruh se imenuje Hobz, pripravlja testo za drozhzhevoe- še vedno v vsakem mestu, obstaja več pekarne, kjer je kruh pečen tradicionalne peči - peči za gorivo z lesom, ter kruh in zvitki peče na žerjavici.

Kajti Malteški kuhinja značilna priljubljenosti različnih pecivo - torte in pite so narejeni z različnimi nadevi: ribe (zelo priljubljen je pita z ribjim lampuki), meso, skuto, zelenjavo (z uporabo grah, fižol, cvetača, paprika, špinača in druge vrtnine). Še posebej priljubljena Pastizzi - majhne pite iz listnatega testa, polnjene s skuto ali lentil paste. So poceni (stane okoli 25 centov) in jih lahko kupite skoraj povsod - od pice in pastitstsery da trgovinah.

Še dobro znani Malteški torta - timpanonu, ki je pečen v listnatem testu z mesom in makaronami- tudi priljubljena pito s cvetačo in kozjim sirom.

Sladka peciva so tudi zelo priljubljen, na primer, macaroons biskuttini tal-lews, pečen obroči z mandljevim nadevom, cannoli - cevi hrustljavo testo s sladko skuto in ocvrte pogače masla imqaret z datumom polnjenja.

dišeče esence

Različne esence - cvetlični, jagodičja in sadja - najdemo v malteškem kuhinje pogosto uporablja. So dodali sladic (vključno pogače), alkoholne in brezalkoholne pijače, in celo kavo. Morda je najbolj priljubljena med njimi je bistvo pomarančnega cveta. Takšne esence se pogosto prodajajo v trgovinah.

kuhinja zelišča

Kuhinja Malta je značilna uporaba različnih zelišč in začimb: ljudski majarona in bazilike, žafran in pehtran, peteršilj in zeleno, se pogosto uporabljajo vanilijo, cimet, limonino lupino, črni poper, in še malo, kaj za predjed ali glavno stroške jed brez česna. Tudi priljubljena vložena čebula, ki se doda v juhe in prigrizki in celo sendviči, in kapre.

pijače

Najbolj priljubljena na otoku brezalkoholno pijačo, imenovano kinni- je narejen iz grenke pomaranče z dodatkom velikega števila različnih travme okusov kot mešanico kola in pomarančni sok.

Malteška vina niso slabše po okusu italijansko - tako rdeče in bele. Pripravljeni so iz lokalnih sort vinske trte in avtohtonih tehnologij. Prav tako je treba po okusu malteško liker, pripravljen na podlagi ene od sort kaktus - Opuntia. Ima nežen barvo in neverjeten okus.

Video: Tradicionalna kuhinja na Malti

Video: Malta okusno. Malteški kuhinja

Video: 09 tujih kuhinja Malta

Video: Ide pred hrano - Malta. Del 1 (objava 53)