Kruh z olivami - neverjetno peciva vredni Michelinovih restavracij

Kruh z olivami - ni redka jed v številnih sredozemskih državah. Naj gre za dišeče Italijanski Ciabatta

V tem članku smo se odločili posvetiti več receptov za kuhanje olivno kruh, od katerih je vsak vreden, da bi služil na mizo Michelin restavraciji.

Navaden kruh z olivami in čebulo

sestavine:

• moke - 1/4 st;.
• suhi kvas - 2 TSP ;.
• sladkor - 2 TSP ;.
• . Sol - 1 TSP;
• toplo vodo - 1.;.
• drobnjak - 1 žarkom;
• olive - 1 žlica;.
• mleko - 2 TSP ..

priprava

Mi presejemo moko na mizo in ga zmešamo s soljo, kvasa in sladkorja. V središču suho mešanico gre dobro, ki zapolni toplo vodo. Previdno zbiranje moke v centru, zgnetemo testo, dokler gladko in gladkost. Končni testo zbirajo v kepo, ga v skledo in pokrijemo z vlažno brisačo, ga dvignila na toplem približno 1 uro.

Oljke in sesekljamo promakaem pred vlago s suho krpo, čebule narežemo na koščke. Stisnjeni olive in čebulo v testo, ga še enkrat pregnetemo, oblikovanje in mast mleko. Mi pečemo naše preprosta čebula kruh 35-40 minut pri 190 stopinjah.

Olive kruh v grščini

sestavine:

• moke - 240 g;
• polnozrnate moke - 150 g;
• suhi kvas - 2 TSP ;.
• Sol - 2 TSP ;.
• toplo vodo - 240 ml;
• Olivno olje - 80 ml;
• olive (koščic) - 1 žlica;.
• Svež rožmarin - 1/2 čl. žlice;
• naribana limonina lupina - 1 žlica. žlico.

priprava

Obe vrsti moke presejemo skupaj v skledo hrano procesor, jih dodate na kvasa in soli. Izpolnite zmesi v toplo vodo, moko in zamesimo testo, dokler, dokler ne postane mehka in elastična.

Mi premik končal testo v veliko skledo, prelijemo na površino malo olivnega olja in dodamo rožmarin, oljke in lupinico. Zamesimo testo z "polnjenje", nato pa ga zavijte v folijo in pustimo na toplem za 2 uri, ali do testo žoga ni podvojila.

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Na pekač, prej posuto z moko, širjenje testo, kar daje želeno obliko, in poslali prvi pečen 15 minut pri začetni temperaturi, nato pa še 45-50 na 175 stopinj. Pripravljen olivno kruh mora biti zlato in hrustljavo na zunaj.

Francoski bomba z olivami in olivami

Za rusko govoreča oseba je bila beseda "bomba" uporablja samo za orožje, ampak provansalskih kuhinje "soimenjaka" eksplozivne plača dajatve flavorful torto, tradicionalno pripravljajo v francoskih vaseh.

sestavine:

• . Suhi kvas - 1 TSP;
• . Sladkor - 1 TSP;
• moke - 1/2 st;.
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• . Sol - 1 TSP;
• olive (koščic) - 1/2 st;.
• olive (koščic) - 1/2 st;.
• peteršilja - 2 žlici. žlice;
• timijan - 2 žlici. žlice;
• rožmarin - 1 žlica. žlico.

priprava

V veliki skledi zmešamo kvas, sladkor in 1 1/3 čl. toplo vodo, ki daje zmes stati na toplem, dokler, dokler se ne začne mehurček. Pour moko kvas, dodajanje olivnega olja in soli, zgnetemo testo. Končal Testo je zdaj pri tem v globoko skledo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem, dokler ne podvoji v velikosti.

Zdaj, mora testo se razdeli na 5 enakih delov, od katerih je vsak moral razvaljamo torto. Zdaj torto trikrat rez v sredini in posledično s testnimi trakovi nežno raztezajo svoje roke. Prihodnost kruh pokrov z vlažno krpo in pustimo na toplem 30 minut. Medtem ko je kruh dvigne, olive in zelišča zmeljemo skupaj. Landmine mast z olivnim oljem in potresemo z olivnim zmesi. Pečemo kruh pri 260 stopinjah 15 minut. Pred serviranjem kul.