Italijanski kruh

Tisti, ki so kdaj koli ukvarjajo s peko kruha doma, ve, da je precej porabo energije, ampak koristno delo. Še enkrat sem videti skozi recepti zavezujejo tri vrste italijanskega kruha: Ciabatta

Domači italijanski kruh Ciabatta

sestavine:

Za BIGI (starter):

• Moka - 75 g;
• kvas - 1/8 čajne žličke ;.
• voda - 50 ml.

kruh:

• moke - 130 g;
• kvas - 1/4 žličke ;.
• voda - 120 ml;
• sol.

priprava

Starter lahko zdrži 6 ur, in ga lahko kuhamo 3 dni (v hladilniku po 6-urnem staranju) pred nameravano kruha. Zmešamo vse sestavine skupaj za predjed, ne pozabite, da mora biti voda topla, da aktivirate kvas. Lepljivo maso v rezervi toplote pod folijo ali brisačo.

Ko pride čas peke kruha, zmešamo moko s soljo in napolnite s toplo vodo, nalijemo 135 gramov starter in dobro premešamo. Naj testa nastala pod filmu nekaj ur. Po omenjenem času razdeliti hlebca ciabattas in pustimo toploto še 2 uri, nakar trdno pečejo segreto pečico (240 ° C) za 20-25 minut.

Italijanski fokača kruh - recept

sestavine:

• moke - 3 3/4 st;.
• toplo vodo - 2 proti.
• suhi kvas - 7 g;
• olivno olje - 3 žlice. žlice;
• nariban parmezan - 50 g;
• Posušeni rožmarin - 1 žlica. žlico.

priprava

Mešanje moke z dobrim ščepcem soli, smo maslo dodamo in raztopimo kvas v topli vodi. Zamesimo testo je lepljiv in ga pustite pod streho za eno uro. Ko je masa dvojno velikost, ga razdelimo na pol in vsako polovico dal v dobro naoljen pekač za peko. Naredite plitvo luknjo s prsti v testo in potresemo po površini sira, grobo soljo in listov rožmarina. Naj fokača primeren sekundarne 40 minut, nato ga je mogoče poslati v prej ogreti pečici pri 230 stopinjah 20 minut.

Italijanski kruh grisini

sestavine:

• toplo vodo - 120 ml;
• kvas - 2 1/4 žličke ;.
• . Med - 1 TSP;
• moke - 1/2 st;.
• olivno olje - 2 žlici. žlico.

priprava

Raztopite medu v topli vodi in ga vlijemo kvas. Po 3-4 minut, vlijemo raztopino kvasa za moko z maslom in zgnetemo testo. Daj testo kot eno uro, nato pa razdeli na manjše dele in se valijo v snope vsak. Dajemo svežnji testa prišel še pol ure, nato pa pečemo kruhke na 200 stopinj za 10-12 minut, ne pozabite obrniti palico na drugo stran.

Video: Kruh brez gnetenja! Ciabatta - Italijanski kruh. recept Ciabatta

Video: Italijanski kruh "Ciabatta" Recept 5 minut

Video: fokača in Ciabatta. Italijanski kruh v vašem domu