Italijanski Ciabatta

Na podlagi njegovih sorodnikov pekarne Ciabatta

Vsebina

Ciabata recept v pečici

Sestavine:
Priprava

Video: italijanski ciabata s svež rožmarin - recept uriel stern

Video: recept italijanski kruh - ciabatta

sprosti velike votline v drobtine in izjemno jasne globoko zlato rjave barve. Za kruh z ustreznimi lastnostmi za vas, poleg standardnega nabora preprostih sestavin, boste potrebovali veliko časa in osnovnih veščin ravnanje test, bo vse ostalo pride na pomoč našega podrobnega recept.

Ciabata recept v pečici

sestavine:

Za začetek:

kvasne suhe instantons - 1/2 TSP ;.
voda - 150 ml;
medu - 1/4 žličke .;
moke - 450 g

Za testo:

kvasne suhe instantons - 1/2 TSP ;.
voda - 250 ml;
Olivno olje - 15 ml;
moke - 350 g;
ščepec soli.

priprava

Priprava kruha ciabatta na klasičen recept začne z zaganjalnikom serije za ta kvas razredčene v toplo in včasih z medom vodo, nato pa pustimo, da se segreje na 6-7 minut. Za raztopino kvasa in nato prelijemo z moko, premešamo vse, ki skrbi za preprečevanje nastajanja kep, in nato pustimo stati še 12 ur.

Za pripravo testo za naslednji dan starterja mora biti povezan z novo raztopino kvasa implicirana z enako količino kvasa, vendar se na 250 ml vode. sam kvas v olju starter ladij in preostalo moko sledi, nato zgnetemo testo je sekljalnik ali preprosto leseno žlico, Ciabata recept v pečici dokler nekdo začne odmakniti od sten. Na tej stopnji se kruh lahko spreminja okus dodatke: soncu sušeni paradižnik, klasične italijanske zelišča, lupine citrusov ali olive, na primer.

Preden se pečemo kruh Ciabatta, pustite testo na toplo pivo za 3 ure, nato pa razdeli osnove v dve enaki polovici, vsak kos v hlebčke dobro pomokano, in jo položite na pergament. Pred dajanjem v pečici testo dala končno 20-minutni počitek, medtem prinašajo temperaturo pečice na 220 stopinj. Peka kruha traja pol ure.

Če se boste odločili za kuhanje ciabata na kavo kruh po našem receptu, potem se zaganjalnik s preostalimi sestavinami v skledo in izberite "test". Nato pripravi štruco v pečici.