Fricassee

Za ljubitelje mesa, ki skrbijo za svoje zdravje, lahko odlična možnost za kosilo ali večerjo postala takšna jed kot obara. Narejen je predvsem belega mesa z omako in postrezite je lahko bodisi sam ali skupaj z okras.

Fricassee puranov

sestavine:

• Turčija file - 450 g;
• por - 2 kos,.
• otroške korenje - 350 g;
• rastlinskega olja - 2 žlici. žlice;
• Krema - 60 g;
• Suho belo vino - 100 ml;
• vroče omake - 300 ml;
• pehtran - 2 žlici. žlice;
• Črni poper in sol po okusu.

priprava

Por narežemo na obroče, korenje in velikih kosov. Segrejte olje v ponvi, poslati nazaj čebulo in korenček in jih prepražimo približno 5 minut, nato dodamo zelenjavo narežemo na majhne koščke purana, pehtran, vino in vročo omako. Segrejemo do vrenja jed, zmanjšanje toplote, pokrijemo in kuhamo 6-7 minut.

Nato odstranite pokrov in kuhamo še 5 minut. Dal v ponev smetano, začinite s soljo, poprom in po želji, najljubše začimbe. Odstranite obara od ognja, da preidejo na krožnik in postrežemo posuto s sesekljanim peteršiljem. Velika okras za to jed je kuhan riž.

Fricassee svinjine

Če vam je ljubše, rdeče meso, potem pa vam bomo pokazali, kako kuhati obaro iz svinjine.

sestavine:

• svinjski file - 300 g;
• gobe - 100 g;
• moke - 1 žlica. žlico;
• kisle smetane - 2 žlici. žlice;
• Čebula - 1 kos;.
• sveži sir - 1 žlica. žlico;
• Česen - 2 stroka;
• Koriander - TSP ;.
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol, poper, koriander po okusu.

priprava

Operite svinjine in narežemo na majhne koščke. Gobe ​​operite, očistite in narežite na rezine. Drobno sesekljajte čebulo, česen in skozi medije. Segrejemo olje in prepražimo kose mesa, dokler ne porjavi skorjo, nato dodamo svinjino s čebulo, česen in gobe.

Sezona jed z začimbami, dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Po tem, vlijemo v ponev z malo vode, dal kislo smetano in sveži sir, in med nenehnim mešanjem, da se segreje vse nekaj minut. Ko se sir popolnoma staljen, potresemo moko v posodo in še enkrat dobro premešamo. Kuhajte obara, občasno je moteče, dokler se omaka ne postane gosta, in na koncu potresemo s sesekljanim zelenimi posodo in odstranite z ognja.

Fricassee iz kozic

sestavine:

• Olupljen kuhana kozic - 500 g;
• Krema - 100 g;
• sušene gobe - 50 g;
• masla - 1 žlica. žlico;
• sveže zamrznjene stročji fižol - 250 g;
• rumenjak - 1 kos;.
• sol in poper.

priprava

Fižol, odjuge, temeljito sperite in osušite. Cut s svojimi konci in kuhamo 2 minuti. Potem premik fižol v cedilo in prelijemo hladno vodo. Posušene gobe kuhamo 3 minute, nato pa narežemo na majhne kusochkami.Vodu, v katerem so kuhane gobe, pour, jo zavremo, zmanjšujejo toploto, danih v kislo smetano, fižol, maslo, gobe in kozice. Solimo po okusu in poper, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Nato začne obara mix rumenjak jed dobro in odstranite z ognja.

Rabbit obara - recept

sestavine:

• Kunci - 1,5-2 kg;
• kisle smetane - 1 žlica;.
• moke - 2 žlici. žlice;
• masla - 2 žlici. žlice;
• piščančje juhe - 1 žlica;.
• rumenjakov - 3 kos,.
• limoninega soka - 50 ml;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• zelišča, sol in poper po okusu.

priprava

kunec trup pranje, ga razdelimo na porcije, zbadanje mešanico soli in popra ter nato roll v moki in popecite v ponvi do zlate barve. Nato dodamo na meso, maslo, piščančjo juho in kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhani.

V tem času pripravimo omako. V ta namen zmešajte rumenjake, limonin sok in kislo smetano v homogeno maso. Pour to mešanico zajca in kuhamo nad nizko toploto za 10 minut. Ko je obara pripravljen, mesto kosov mesa na krožnik, prelijemo z omako, v kateri je bilo pripravljeno, in po želji potresemo s sesekljanim zelišči.

Video: Recept za Peel Fricassee (otroški kuhinje)

Video: Fricassee piščanca in gob :)