Kutaby z zelišči in sirom - recept

Qutab ali gutab - tradicionalna Azerbajdžan jed, vendar recepti in prelivi se razlikujejo v vsaki regiji te države, vam bomo povedali, kako kuhati kutaby s sirom in zelišči.

Kutaby z zelišči in sirom

sestavine:

• moke - 300 g;
• voda - 180 ml;
• Salt - TSP ;.
• rastlinsko olje - 100 g;
• mleti poper;
• sir Adygei - 300 g;
• zelena - 300 g

priprava

Za pripravo te jedi se boste morali odločiti, na nadev, in sicer z zelenjem. Zeleni za kutabs uporablja zelo drugačen od našega običajnega peteršilj, koriander, koper in drobnjak, da koprive listov, redkev, kvinoja, bele pese, pa tudi gorsko koromača, kislica in špinačo. Ko ste se odločili in kupili na zelenicah, lahko nadaljujete neposredno pripravo kutabs. Po potrebi presejemo moko, nato dodamo h. Od soli počasi in rahlo toplo vodo, nežno gnetenje. Testo morate biti mehka, vendar hkrati ne držijo roke. Na koncu gnetenja, jo pustite 30 minut in ga potresemo z vodo, da se zmehčajo v približno petnajst minut, če je to potrebno.

Zdaj morate pripraviti prostor za valjanje testa in oblikovanje kutabs, potresemo mizo ali veliko kuhinjo desko z moko. Testo roll klobase, cut kos testa razvaljamo na tanko, da bi moralo biti tako tanke pita kruh, nato pa izrežemo krog z nekaj lončkih. Kutaby tradicionalno kuhana v polkrogu v obliki, da so podobni Pasties. Če imate dovolj kosov, ki jih je prvotno razrezane, razdeli vse klobaso na enakih delov, ki so bili vsi kutaby približno enake velikosti.

Zeleni narežemo na majhne, ​​če se odločite, da dodate koprive, jo lahko polivajte z vrelo vodo, vendar je bolje, da zmeljemo, nosila gumijaste rokavice, tako da je ostal koristne vitamine in ga zmešamo z naribanega sira. Na eni polkrog testa polaganje zelen sir, Rositi z rastlinskim oljem (namesto rastlinskega lahko dal košček masla) in potresemo z mešanico soli in popra, pokriva drugo polovico kroga in zaklepanje robove z vilicami. Če se robovi ne držijo skupaj, nato pa jih namočite z vodo.

Kutaby tradicionalno pečen v suhi ponvi z debelim dnom, kako pokrovom ali brez njega, za približno dve minuti na vsaki strani. Pripravljen kutaby uporablja olje in damo v lonec drug na drugega, tako da ostanejo tople in se ne držijo drug drugega.

Azerbajdžan kutabs recept z zelišči in sirom

sestavine:

• moke - 300 g;
• voda - 180 ml;
• Salt - TSP ;.
• rastlinsko olje - 100 g;
• mleti poper;
• zelena - 200 g;
• Sir - 200 g

priprava

Odločite rabljenih zelišč v prejšnjem receptu, smo se pogovarjali o raznolikosti zelišč, ki se lahko uporabljajo pri pripravi kutabs. Ampak sedaj še vedno odloča o siru, zavedajoč se, da Azerbajdžan sir za vas kutabs nihče ne bo, lahko izbirate med več primernimi sirov. To je lahko mehki sir shranjena v slanici, mozzarella (ni nujno, italijanščina) in feta sir je tudi zelo lepo.

Moka zmeša s soljo in vodo ter zgnetemo testo in ga pustimo stati 30 minut seboj, lahko predhodno zavita v folijo. Pranje in zmeljemo svoje izbrane zelenicah in dobro premešamo s sirom z dodajanjem mešanici soli, popra in olja. Sir lahko pretlačimo z vilicami, zdrobiti grobo Rende ali mešalnik. Testo razvaljamo zelo na tanko in izrežemo kroge okoli 15 cm. Na eni strani kroga dal polnjenje in zapiranje drugo stranko, da kutab ne napihnjena Vožnja z njim je z valjarjem stiskanjem sredi zraka, in lahko naredite nekaj lukenj, vendar je bolje uporabiti valjar, nato popraviti robove.

Fry kutaby treba sušiti na vročem Rešeto 2-3 minute na vsaki strani. Po cvrtje nujno treba namazati z zelenjavo ali maslo. Bolje je, da dajo v lonec na eni, kot si to naredil s palačinkami.

Video: Qutab s sirom in zelišči. Enostavno, okusno, poceni.

Video: Qutab s sirom in zelišči. Oochen okusen recept iz Ivan!

Video: Qutab (Pasties) s sirom in zelišči -gutab azerbajdžanski kuhinja

Video: Qutab s sirom in zelišči