Domače svinjska klobasa

Nudimo klobase recept svinjine v domu, v katerem boste zagotovo dobili božansko okusne in dišeče domače klobase. Ko poskušam to poslastico, ko boste želeli, da ga znova in znova kuhamo.

Kako pripraviti domače klobase iz svinjskega mesa v črevesju - recept

sestavine:

• kosti svinjina - 2,3 kg;
• mast - 410 g;
• glave česna - 2-3 pc.;
• poper in grah v veliki sol - po okusu;
• koriander, tla in muškatni orešček - za okus;
• svinjsko črevo - 5,2 m.

priprava

Najbolj zamudno in težavno, morda, v celotnem procesu priprave domače klobase - za pripravo svinjskih črev, če niso zdravljeni izdelek pred vami. V tem primeru, kolona najprej namoči v šibko toplo raztopino soli in soda štirideset minut in nato vsako črevo natančno po korakih s hrbtne strani noža smo očistili z notranje in zunanje strani sluz jih redno spiranje z vodo in sukanje s pomočjo vodnih curkov na drugi strani . Ko moraš biti skoraj prozorna, brez vključkov različnih ohišja svinjsko, še enkrat izpolnite svoje že hladno vodo in pustimo trideset minut.

V tem času pripravimo nadev za klobase. Prašičji kaše speremo, narežemo na rezine in obsushivayut velikosti od enega do petnajst centimetrov. Zmeljemo nekoliko manjši masti pre je osvoboditev iz kože (če obstaja). Zdaj odpravlja lupine in zelo melenko shinkuem česen prstov in dodajte nastalo množično začinjene česen meso z maščobo. Začimbe in njegovo sol in sveže mlet poper v možnarju, in če je želeno polaganje koriander okus in orešček. Temeljito zgnetemo meso s soljo in začimbami ter nato lahko začnejo polnjenjem dobljenega polnila črevesje.

V ta namen lahko uporabite poseben nastavek, ki so predvidene v mlinček, da ga montažo na napravo brez nožem in mreže. V celoti je dal na črevesju, je vezava z zunanjega konca in postopno polaganje odprtine prehodno polnjenje v napravi in ​​ga povezati ohišju učinek polnila prašičev, s čimer tvori klobase. Izdelek se lahko dobijo nobenega obliko po vašem okusu in določiti njegovo velikost. Vezava v nizu zaključka in drugi rob klobas in bomo lahko še naprej začeti kuhane jedi.

Izpustite odseke predrte na več mestih s proizvodom zobotrebec v vrelo vodo in zmanjšanje toplote na najmanjšo možno mero, blanshiruem klobase pri 90 ° trideset minut. Produkt je odstranjen iz vode, posušimo s papirnato brisačo in damo v pekač puhasto mast, segret na 215 stopinj pečici porjavitev.

Zdaj, ko vem, kako narediti domače klobase iz svinjskih rezine. Na enak način lahko organizirate in domače klobase iz svinjine in govedine ali svinjine in piščanca, ki nadomešča del prašiča mesa govedine ali piščanca.

Video: Kako narediti domače klobase, in kako pečemo v pečici

Video: Domov klobasa iz svinjskega mesa, Mlin za meso Bosch !!! Samo naravno okusna !!! Ruski recept !!!