Kaj klobasa za vas najbolj okusna? Seveda doma. Tisti, ki je najboljša izbira mesa z začimbami. Kaj lahko kupite v trgovini ali supermarket te klobase je skoraj nepomembno. Ker je njegova sestava skoraj nobenega pravega mesa (30% - meso, 70% - zmeljemo stranskih proizvodov, barvila, arome, škroba, moke, sojinih proteinov, itd).
Vsebina
Klobasa je pravi mesni izdelek, aromo in okus, ki je znano še ni vse. Samo, da je to argument, da se ustreže in ljubljene domače kuhane klobase.
Vsakdo lahko kuhamo doma, celo novice. Samo, postopek ni zelo lepo, ko boste morali spopasti z jajci. Vendar pa je klobasa je preprosto elegantna! Poleg tega se lahko shranijo za veliko dlje, kot je nakupovanje in kuhanje toliko, kot je potrebno. To je kot nalašč, kot glavno jed za piknik ali za družinsko večerjo.
Seveda, lahko nekoliko poenostavila postopek uporabe umetno kožo namesto črevesju. Zdaj prodajajo v številnih trgovinah. Vendar, če želite kuhati po starih tradicionalnih receptih, ki jih ni mogoče uporabljati ničesar umetno. Poleg tega je umetna membrana ni tako varen kot prava stvar.
Najbolj težko pripraviti domačo klobaso je priprava kože, ki vas bodo napolnili z mesom. V skladu s to obleko le sveža svinjska (vsaj - piščanec, jagnjetina ali govedina) poguma, ki ga je treba dobro speremo pod tekočo vodo. Bolje, samo, da jih narežemo na kose približno 30 centimetrov v dolžino - na prvem mestu - je optimalna velikost, in drugič, da bo lažje za uporabo.
Izprani črevo izven mora odviti in počistite sluz, ki pokriva njihovo notranjo ploskev. Priporočamo uporabo rob žlico ali hrbtni strani nož, njegov črevesju na krovu. Ko popolnoma odstraniti sluz, ki jih je treba razkužiti. Da bi to v 50-95 minutah v šibki raztopini alkohola (pol litra vode in petdeset gramov vodke) ali hortikulturno raztopine (na liter hladne vode, dve žlici pecilnega praška).
Dokler so namočena, lahko začnete pripravljati nadev. Obstaja veliko različnih receptov. Poleg tega, klobasa - edinstveno jed, s katero bi poskus veliko, spreminjanje vrst mesa, izdelavo različnih začimb in sestavin.
In tukaj je en preprost in zelo star recept, ki pove, kako narediti klobaso doma pogojih. Potrebovali boste: tri čajne žličke soli, sedem strokov česna, pol žličke popra, 0,4 kilograma svinjske masti, govedine pol kilograma, kilogram puste svinjine.
Maščobe in mesa, je treba narežemo na majhne kocke, Začinite s soljo in poprom. Obstajajo tudi dodati pol skodelice vode in fino nariban česen. Vse to dobro in premešamo. Prepojene črevo odstraniti iz izpiranju z vodo v hladni vodi in ponovno odstranimo. Zdaj, s posebno prilogo o mlinček ali pa sami, odreži zgornji del plastenke in nato položite kuhano govedino v lupini. Izpolnite ni zelo tesen. Ko se polnilo, kravato obeh koncih in v 4 urah, namesto v hladilniku, tako da je meso v celoti prepojen s česnom, poprom in soljo.
Potem namažite olje ponev in jo postavite na klobase vnaprej, tako da vsak približno sedem predrtju. To je potrebno, da bi klobase "nabreknejo", ko ste pripravljeni, in presežek tekočine in ogrevan zrak ven prosto. Pečenka na 175 stopinj za trideset minut na vsaki strani.
Dobro liverwurst je zelo drugačen od tistega, kar se prodaja v trgovinah. On okusne, dišeče in če topi v ustih. Za to boste moraliZ dvema čajne žličke soli, pol žličke mlet poper, česen, klinčki, dvesto, petsto gramov svinjske masti, govejega, telečjega in govejega jetrih.
Goveje jeter mleto. Igrajo vse meso v ponev in začnite kuhati. Svinjina potegnite v petih minutah po vrelo, teletino - petnajst minut, govejega mesa - dvajset minut.
Meso mora biti v hladilniku, nato zmeljite s tem dodatkom česna. jetra zmešajte z mesom, dodamo poper in sol. Potem lahko začnete, da zapolni črevesje. Pripravljen kuhati klobase na srednje močnem ognju približno 50 minut. Liverwurst shranijo in ohladimo v hladilniku.
morate: Žlico žganja, muškatnega oreščka, pol žličke mlet poper, pol čajne žličke soli, trije stroki česna, sto gramov čebule, pet sto gramov govedine, kilogram svinjine krepko.
Meso narežemo na kocke 2x2 cm, s soljo in mesto v hladilnik za dva dni. To se naredi tako, da se prosolilos. Nato odcedite, svinjina in govedina fino sesekljano, zmešamo z začimbami, soli, pire česen in nasekljano čebulo. Dodajte žganje in premešamo to dobro. Potem lahko izpolnite mesne klobase črevo in pustimo stati 2 dni v temnem in hladnem prostoru. Potem hladen dim prokoptite klobaso na 20 stopinj, medtem ko se črevo ni zguban. Sedaj pustite klobaso za 25 dni, obešene v zračnem prostoru. In lahko samo potem bo jedel, saj pridobijo značilen vonj, ki je značilna za klobase.
Za njih je potreba drobovje, in za mleto mesoTrije stroki česna, čajne žličke popra, dve žlički soli, krepko kilogram svinjine, kilogram piščanca.
Meso mleto z veliko masko. V govejega mesa dodamo pire česen, poper in sol. dobro premešamo in pustimo stati dve uri, tako da je nadev enakomerno prepojen. Potlačimo črevo z mletim mesom in narediti nekaj predrtja. Petnajst minut kuhamo v slani vodi, nato pa popecite v ponvi, da se je pojavila zlato rjav. Oni so jedli tako hladno in toplo.
To je le nekaj receptov za klobase na domače razmere. Vendar pa so številni. In, kljub veliko izbiro, obstajajo splošne smernice, ki jih je treba slediti.
Skoraj bi bilo treba z mastjo vseh vrst klobas. To se naredi, da imajo prefinjen okus in je sočno.
Klobasa je mogoče storiti, ne le na standardnih receptov, vendar pa s pomočjo nobenih dodatkov: likerska, žganje, divjačina, poper, krompir, sir, olive in druge začimbe.
Če želite klobas delovali kot okras za mizo počitnice, je treba uporabiti prvotno prašenje. Lahko se uporablja, na primer, tla ali drobno sesekljano orehov in sezama.
Navezanost na mlin za klobase
Klobasa prehrana
Cardelki - recept
Domače klobase - recept
Domače klobase
Domače klobase govejega mesa - recept
Domače svinjska klobasa
Domov kuhana klobasa - recept
Konjsko meso klobase
Klobasa Divjačinski
Klobasa doma
Klobasa v pečici
Klobasa v testu
Piščančja klobasa
Jetrne klobase
Žaru klobase - recept
Suhe klobase
Kako krovyanku doma?
Kuhana klobasa doma
Klobasa juha
Doktorska klobasa - kalorij